菠萝蜜建议挑选椭圆形的，因为这样的水果肉多汁多，更好吃一些。菠萝蜜有三十多个品种，主要分为硬肉类和软肉类，这种食物果实非常大，有金黄、淡黄两种，肉质鲜嫩，品质上等。

　　怎么挑选菠萝蜜？

　　挑选菠萝蜜首先看菠萝蜜的颜色。菠萝蜜的外壳颜色呈现出的是褐色或者铁青色，这说明菠萝蜜是生的，不建议购买，如果没有马上吃的打算，可以买这种类型的。

　　在挑选菠萝蜜的时候，除了颜色，直接观察的就是外壳。在挑选的时候，一定要买外壳没有破损的，这样的菠萝蜜口感更好。如果外壳上有小黑点，这是菠萝蜜成熟之后的正常现象，是可以购买的。

　　菠萝蜜怎么打开？

　　菠萝蜜要成熟后才能食用，所以买菠萝蜜时一定要挑选成熟的。用塑料袋或厚的纸张（宣传报之类的）铺在地上。戴上轻便的塑胶或乳胶手套，防止果实粘液沾到手上。菜刀或大的水果刀抹一层食用油，防止切的时候粘刀。把菠萝蜜放在垫了东西的地板上，用刀从菠萝蜜中间切成两半，再对半切开，一直到把菠萝蜜分成4份。切的过程中需要不停给刀面抹油。把中间带粘液的白色棉状物用刀去掉，换上一次性手套把果肉从菠萝蜜果壳中拔下来放到干净容器里。