1、冷藏解冻：在准备吃牛排的提前24小时左右，将真空包装的牛排从冰箱的冷冻室拿出来，放入冰箱冷藏室，然后提前2小时左右将牛排放到水池里，继续解冻即可。整个过程真空包装都不要拆，在决定烹饪前把真空包装拆开即可。

　　2、快速解冻：牛排从冰箱冷冻室拿出来后，整个过程的真空包装也不要拆，直接放入装有自来水的盆里，水漫过牛排即可，这里的水用室温自来水即可，千万不要用温水、热水。

　　冷冻牛排可以保存多久

　　建议6个月之内吃完。冷冻牛排在真空包装没打开的，在温度零下18摄氏度的情况下，保质期一般是12到18个月，但一般的家庭冰箱通常到不到那个温度，所以建议6个月之内吃完，最好的食用期是1个月。

　　煎牛排的注意事项

　　1、煎牛排一定要用大火，用大火煎出来的牛排才会出来肉香。如果用小火，牛排的香味就会一直出不来。而且一定要一直用大火，直到牛排煎熟。

2、煎牛排要用橄榄油和黄油，一般人煎的时候用黄油多一些。这两种都可以，但不能用家中炒菜的食用油，用哪种油煎出来的牛排，很油腻，不好吃。而橄榄油和黄油，都能提升牛排的香味。