导语：我们平时吃小龙虾的时候一定要多加注意，除了烹饪之前要洗干净之外，吃的时候要注意它的一些器官是不能吃的。其中，小龙虾的心脏是不能吃的，为什么呢？主要和它所在的位置有关。那么，小龙虾的心脏长在什么部位呢？到底小龙虾心脏长在身体的什么位置？一起来了解。

小龙虾的心脏长在什么部位

小龙虾

头部。虾的心脏在虾头，心脏为扁的多角形肌肉质囊，位于头胸部背侧的围心窦内，心孔4对，两对在背面，一对在后端两侧，另一对在心脏腹面近后端处，有瓣膜控制血液流向。

吃小龙虾注意事项：

1、小龙虾是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要挑选刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。

2、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

3、大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。

4、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

5、自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。

6、由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。

小龙虾如何清洗？

小龙虾

一、清洗前的准备

如果不需要立即烹调的话，可以将小龙虾装入麻袋中。如果长时间将它们置于水中会引起缺氧而死亡，不如放在可以透气的麻袋里。

若是想要储存稍久一些，可以将小龙虾放入一个带冰块的容器内并向它们浇水。在2.2℃到7.7℃之间，小龙虾可以存活几天。必要时将水排出，以避免它们一直呆在水下。在换气以及烹煮前要将冰块取走，让小龙虾回到室温环境。

二、批量清洗

1、将盐撒在桶里的小龙虾上。一般的食用盐都可以，用一根大搅棒之类的工具在桶里搅拌，为了使整桶小龙虾都均匀与盐接触，搅拌后可以再撒些盐。

2、将清水倒入桶内，高度刚好没过小龙虾。此时小龙虾会吐出消化系统内的污物。

3、之后轻轻搅棒约三分钟，可以清洗虾壳及鳃下的淤泥。

4、将盐水倒出尽可能沥干，小龙虾扔留在桶内。

5、注满清水并搅拌。注意检查有没有已经死掉的小龙虾浮上水面，有的话就立刻取出丢掉。

6、再次冲洗和搅动，直到水质变清，沥干以后就可以用来烹煮。

小龙虾

三、逐只清洗

1、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的左右钳，这可以食用的。

2、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡几分钟。

3、用手捏住小龙虾头部，用刷子将腹部刷干净。

4、用手掐住尾巴中间那块尾甲，直到断离为止。

5、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，这样虾的肠子就跟着出来了。

6、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪多。

7、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体，也就是虾胃。

8、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去脏东西。

注意：

1、清理过的小龙虾比没有的保鲜期长并且口感更好。

2、准备烹煮了才需要清洗小龙虾，如果处理太早小龙虾容易死亡。

3、小龙虾需要在有氧的环境内才能存活，因此不能在水中放的太久。

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