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辣炒鱿鱼圈的N种美味做法,你吃过几种?

2022-12-05 canyinms.com 【 字体:

香辣炸鱿鱼圈

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材料:鱿鱼圈500克,青椒3个,姜半片,蒜5瓣,蒜蓉辣椒酱3勺,豆豉1勺,胡椒粉适量,生抽1勺,料酒1勺、半勺糖、1把小茴香、少许芝麻

实践:

1、准备酱料,先加入3勺蒜蓉辣椒酱,半勺白糖,再加入少许花椒粉,1勺生抽,1勺料酒,1勺酱油,拌匀出色地。

2、辣椒切段,姜蒜切片,抓一把孜然放好。

3.将鱿鱼圈用水洗净,捞出

4. 油半热后加入孜然炒香,再加入姜蒜炒香,倒入鱿鱼圈翻炒,鱿鱼圈半熟时放入青椒,辣椒,倒入酱汁。

5、炒至收汁,即可出锅。因为辣椒酱和酱油都是咸的,所以不用加盐。如果觉得不够咸可以自己加,最后装盘撒上芝麻即可。

香菇鸡翅

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材料:鸡翅4只、香菇85克、干辣椒4个、花椒1克、姜5克、蒜1粒、葱2粒、豆瓣酱1汤匙、老抽5毫升、适量盐

实践

1、香菇洗净,用刀分成两半;鸡翅肉面用刀切两刀;姜蒜、葱、干辣椒切段

2.锅内油烧热,将姜片、蒜片、干辣椒、花椒放入锅中炒香

3.将鸡翅的一面朝下,用小火煎

4.加入豆瓣酱和少许老抽,翻炒均匀,加入香菇,锅内加水,盖上食材

5.放入葱段,大火烧开,转中火炒鱿鱼圈的家常做法,煮15分钟左右

6.转大火收汤,即可出锅

糖醋排骨

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配料:里脊肉500克,鸡蛋1个,白胡椒粉少量,白糖1勺,白醋少许,淀粉适量,番茄酱适量,熟白芝麻适量,少许京葱、料酒1勺、盐1勺、水淀粉1勺小碗;

实践

里脊肉用刀背拍松,切成条状,加入1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。

搅拌均匀,腌制20分钟。

将腌好的里脊裹上适量的淀粉,拍去多余的淀粉。

注意:通常的做法是做面糊,但如果比例调整不当,很容易失败。例如,面糊太稠,味道就不好;如果面糊太稀,油炸后肉容易变味。零失败的秘诀就是直接在面条上裹上干粉,这样可以让面条吃起来外脆里嫩。

锅中油烧六分热(约160度),放入裹好面粉的里脊肉,中小火炸至熟透;待油锅加热至九分钟(约190度),再炸第二次,用大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用。

锅内留少量底油,放入适量番茄酱中火搅拌均匀,加入少许白醋、半茶匙盐和1茶匙糖,加少许水,然后倒入一小碗水淀粉(水:淀粉=1:1),转大火收汁。

将炸好的里脊肉翻炒均匀,均匀涂上番茄酱,关火即可上桌。撒上少许熟白芝麻和葱丝,糖醋里脊番茄酱就完成了!

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板栗鸡

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材料:土鸡半只、栗子12粒、胡萝卜半根、青蒜1粒、姜2片

实践:

1. 锅内倒入适量花生油炒鱿鱼圈的家常做法,小火烧热,倒入姜片爆香

2. 倒入切好的鸡肉用大火快炒1分钟,倒入1勺料酒一起炒去腥味

3. 加入1茶匙盐调味,将鸡肉炒至表皮微黄

4.倒入栗子和胡萝卜片,大火快速翻炒

5.倒入没沾过鸡肉的水,倒入1汤匙很新鲜的调料,开大火煮汤,转小火,盖上锅盖焖煮

6.汤快见底时,开大火收汁,放入青蒜翻炒均匀出锅

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