俗话说，吃两条腿的不如吃四条腿的，吃一条腿的不如吃两条腿的。长这条腿的是蘑菇，虽然不起眼，但是营养丰富，品种齐全猴头菇的家常做法，味道让人无法抗拒。

清代文学家李渔在《偶有闲情》中说：“最新鲜最美的东西，莫过于笋，莫过于蘑菇了？” 蘑菇说的是广义上的蘑菇。很多人吃过蘑菇，一直以为蘑菇只是香菇的一种，但是到了菜市场，却傻眼了。眼花缭乱的蘑菇、茶树菇、竹耳、羊肚菌……它们的产地是什么，怎么吃？，今天一起学习学习。

金针菇——辣、嫩、甜、好吃

无论是做饭、煲汤、凉拌，还是吃火锅，总能看到它的身影。金针菇味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、矿物质元素和维生素，对孩子的发育和成长很有帮助。

番茄金针菇豆腐汤：西红柿几个，金针菇一把，豆腐一块，一大锅热腾腾的鲜甜红汤上桌。值得一提的是，此汤四季皆宜。它既是蔬菜又是汤。撒上切碎的细香葱。酸甜的口感非常开胃，营养丰富，美味又美观。

海鲜菇 - 肉厚，口感细腻

这是一种非常美味的蘑菇。有两个品种，白色的叫白玉菇，棕色的叫蟹味菇。由于其口感极其鲜嫩，在许多高档宴会中被用来搭配高档食材。海鲜菇含有大量的多糖和多种维生素，经常食用可以帮助新陈代谢。它还富含铁、钙、磷、钾、锌、镁和硒等矿物质元素。

海鲜香菇炒肉丝：海鲜香菇容易放水和吸水。炒菜的时候把水挤干，加入比平时多一倍的油。我不想在炎热的夏天吃饭。这样一道清淡解腻的家常菜，制作简单，摆盘美观。

茶树菇——香脆可口

用茶树菇熬汤最为常见，是名贵的食用菌之一。一高两低是它的名片。它的蛋白质含量高，脂肪含量低，糖含量低。它通常生长在干燥的山茶树上。它有一种特殊的香气，因此被称为茶树菇。是一种纯天然、无污染的营养丰富的食用菌。

咸蛋黄焗茶树菇：茶树菇一般都是炒着吃或者泡汤吃，这样味道会更鲜。因为板鸭蛋黄本身有咸味，所以不需要加盐。松软的茶树菇炸至酥脆，再裹上金沙般的咸蛋黄，味道特别香，会有不一样的惊喜。

竹荪——味美、清香、润泽

这是一种贵族蘑菇，在很多地方都被视为高档食材。据传，1972年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时，品尝过竹耳菜肴后赞不绝口。竹荪的营养价值很高，尤其是氨基酸含量极其丰富，其中谷氨酸含量高是竹荪味道鲜美的主要原因。

竹木耳青蛾冬瓜汤：天气越来越热，又到了润燥的时候。熬汤时加少许竹笋。鲜美的口感中透着一丝山香。将蛾子煮熟，味道鲜美无比，可谓老少皆宜。

香菇——佐餐佳肴，鲜嫩可口

香菇是世界上最著名的食用菌之一，世界第二大食用菌，也是我国的特产。在老百姓的餐桌上，它有“山珍”的美誉，因为它含有一种独特的香气物质——香菇精华，所以风味独特，味道鲜美，故有“香菇”之称。

香菇炒五花肉：香菇有“香菇皇后”的美誉。肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，高蛋白、多种维生素，低脂肪。猪的腹部脂肪组织很多，还夹杂着肌肉组织，肥瘦相间，故称“五花肉”。精选五花肉搭配香菇。香菇的咸味带来五花肉的咸味。这是开胃和令人难忘的。

榛蘑——口感细腻，香脆可口

榛蘑是极少数不能人工栽培的食用菌之一。由于榛子菇本身富含油脂，所以它所含的脂溶性维生素更容易被人体吸收。在东北，榛蘑家喻户晓，经典名菜“小鸡炖蘑菇”就是用的榛蘑。

香菇炖鸡：东北菜看似粗犷，实则非常精致。小鸡不仅个头小，而且精心养殖、缓慢生长的节奏，造就了属于东北的“笨鸡”猴头菇的家常做法，而“菇”特指东北的榛子菇，产于长白山古森林。浓郁的黑土地孕育着独特的黑森林风味。一个炖字，用时间征服优质食材，不负东北人深深的乡愁。

杏鲍菇——香脆可口

杏鲍菇的茎圆粗如鸡腿，故又名鸡腿菇。在日本，蘑菇在餐饮业的地位非常高，尤其是在高级餐厅，在油炸食品和生鱼片中都能看到蘑菇的身影。据说杏鲍菇是日本最受欢迎的蘑菇之一。第一个。

咖喱杏鲍菇：这是一道素菜，但味道不输荤菜。因为咖喱本来就是咸的，所以炒的时候不需要加太多的调料，尤其是盐。多汁香脆的杏鲍菇，浓郁的咖喱味，搭配在一起，就是一道好吃又不怕发胖的家常菜~

黑木耳——质地柔软，口感细腻

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳。产于我国东北、华北、中南、西南及沿海地区。其中所含的蛋白质、脂肪和糖分，既是人体必需的营养素，又是新陈代谢的物质。基础、营养、美味，老少皆宜。

冬笋木耳炒肉片：每逢盛夏，家家户户都会用这道简单的凉拌木耳来消暑。冬笋木耳炒肉片也是三伏天的好食物。搭配青笋。它有淡淡的香味，冲淡了夏天的炎热。营养丰富，补充足够的维生素。

蘑菇家族庞大，常见的品种有几十个，可以说出名字，比如：黑松露、羊肚菌、牛初乳、牛肝菌、竹耳、口蘑、松茸、花菇、猴头菇、草菇……怎么做呢炒菜炒菜也是万能的。有兴趣的可以多了解一下~