吃货也是……当个吃货很幸福！子说

今天给大家带来9道好吃又简单的家常小吃猴头菇的家常做法，吃货们一起来做吧。

红烧茄子

主要原料：茄子、香菜、青椒、酱油、糖、盐、油

实践：

1. 茄子去皮切片。放入大碗中，均匀撒上一层盐，边撒边搅拌，备用。

2、香菜、青椒洗净。将青椒掰成小块，放入盛有少许酱油的碗中。加少许糖和水做碗。大约30分钟后猴头菇的家常做法，将香菜剁碎（如果是熟练工，可以看会儿电视。因为茄子会被淹没一会儿）。

3.将茄子抓在大碗里，尽量挤出水分。越干茄子越香。当油热8分钟时，将茄子放入锅中。炒至茄子变色后倒入刚才秘方熬制的高汤。煮沸后关火，记得翻面。不然茄子快肯定一方面像包公，另一方面又像曹操。汤差不多喝完的时候关火，直到加入香菜末，把锅翻几下，装盘。

香菜木耳

原料：东北木耳、香菜

实践：

1、将选好的东北木耳用冷水泡软，用冷水洗净，然后焯水；香菜洗净切段；

2.将所有材料放入大碗中，加入盐、生抽、香菇精、少许辣椒油、香油拌匀。

备注：如需配色，可加入少量红辣椒丝或胡萝卜丝；不喜欢吃辣的可以不用加辣椒油

一品百灵菇

原料：百灵菇、西兰花、生菜

实践：

1、新鲜的百灵菇洗净煮熟（煮的时候可以加点盐）待用，西兰花煮熟待用；

2、盘底放上切碎的生菜，将煮好的百灵菇片铺在生菜上；把西兰花放在盘子里。

3、另起一锅热油，加入姜末爆香，加少量水，用生抽、素蚝油和白胡椒粉调味，加水淀粉勾芡。将酱汁淋在百灵蘑菇和西兰花上。

红油云丝

原料：云丝、香菜、红辣椒丝

实践：

1、云丝用热水浸泡15分钟左右，捞出挤干；香菜洗净切段，红辣椒洗净切丝备用。

2、将所有材料放入大碗中，加入盐、生抽、香菇精、辣椒油、少量糖拌匀。

评论：

1、云丝是云南的一种豆制品。如果没有，可以用豆腐丝代替；

（我怎么看百科说云丝是豆腐丝？你也可以用千张代替云丝）

2、红油最好用菜籽油和细辣椒粉熬制。色泽红，味香。

（我们现在都是用研磨机把干辣椒磨成粉，然后用油把辣椒油倒出来？很香）

糖醋咕噜果

原料：猴头菇、菠萝、红青椒

实践：

1、干猴头菇用清水浸泡1小时左右，然后撕成块放入沸水中煮10分钟左右，捞出冷水挤干水分，用少量生抽腌制酱汁和香菇精，用干生粉拌匀包好 将炸好的面糊放入油锅中炸至金黄色；菠萝和红青椒切块备用。

2、另起一锅油烧热，加入少许番茄酱、适量白醋、白糖、水，加入菠萝、红、青椒烧开，加水、淀粉勾芡，倒入炒好的猴头菇炒匀炒均匀。

玉米生菜粥

原料：玉米粒、包生菜、胡萝卜、珍珠米

实践：

1、玉米粒去皮冷冻，需要的时候从冰箱里拿出来一部分；生菜切丝；胡萝卜被切成小方块。

2、高压锅放水（水量自己掌握）、珍珠米（这种米粥特别香）、玉米粒、胡萝卜丁、生油几滴、盐少许。放少许油和盐调味。现在盖上锅盖煮。

3. 粥煮好后加入生菜丝搅拌均匀即可享用。

蚕豆玉米

原料：玉米笋、蚕豆、胡萝卜

实践：

1、胡萝卜洗净去皮，切条；把另外两个洗干净放在一边。

2. 锅里放油烧热，下姜末爆香。将以上三种材料放入锅中炒香，加适量水文火煮3-5分钟，加盐、香菇精、糖少许调味。待汤稍干时，即可出锅。

温馨提示：

1、蚕豆不能生吃。生蚕豆在烹调前应浸泡或焯水多次。

2、不要吃太多，以免胃伤脾胃。

3、蚕豆含有过敏成分。过敏体质的人食用后会出现不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称“蚕豆病”。这是因为它是由于体内缺乏某些酶而导致的遗传缺陷。有过蚕豆过敏史的人千万不要再吃。

芸豆仙豆腐

原料：仙豆腐、红芸豆罐头、香菜

实践：

1、袋装仙女豆腐打开后用水浸泡，漂洗2-3次，控制水分。

2. 锅中油烧热，爆香姜末，倒入仙女豆腐翻炒，加入红芸豆、少量辣椒酱、番茄汁、盐、香菇精，翻炒均匀，即可。出锅，最后撒上香菜。

沙拉茄子

材料：茄子、红、青椒

实践：

1、茄子洗净切长段。红、青椒去籽，洗净，切成小块。

2、将辣椒粒放入碗中，加入酱油、醋、糖、香油调成酱汁待用。

3、将茄子放入蒸锅中，用筷子蒸至软烂。将茄子放在盘子里，淋上准备好的酱汁。