民以食为天，而食又以“米”为主，如果吃的大米长虫了还能吃吗？

大米长虫是很常见的，大米中这种黑黑的小甲虫，学名叫米象虫，很多地方也直接叫米虫。很多时候它是自带虫卵，遇到合适的温度和湿度，就孵化了。这种虫子本身不携带病毒，吃了对人体也不会有什么危害。所以如果虫子不是很多，米又没有发霉，还可以吃；如果虫子太多，大米都被啃得面目全非了，就不要再吃了。

米象虫喜欢温暖、潮湿的地方，可以把桶里的大米拿出来摊开，放在阳光下暴晒几个小时，虫子就会逃之夭夭了；买回来的大米，可以先放在冰箱里面冷冻一周左右即可杀死里面的米象虫卵。

吃米无小事，米放久了可不只是味道不好那么简单，陈化米因放置时间太长，可能会含有黄曲霉毒素，有极强毒性。给大家介绍几个识别“好米”与“坏米”的小妙招。

1、将手插入米堆里，好的大米摸起来凉凉的，又硬又滑；质量差的大米易碎，用手捻一捻就成粉；陈米则手感发涩。

2、吹一吹，摸过好大米，手上会有一层白色的粉末，对着粉末轻轻一吹，就能把它们吹跑；如果摸的时候有油腻感，手上沾的粉也吹不掉，那十有八九是遇到了用矿物油抛光的陈米。

餐巾纸搓一搓：用餐巾纸包住一小把大米搓几下，搓完后观察纸巾，纸巾上若出现油渍，表示这大米加过矿物油。

3、可以闻一下，取一些大米捧在手里，再对着手中的米哈气，之后马上将鼻子凑近闻气味。如果闻到清香味，说明这米是好大米；如果闻到霉味、酸臭味或其他不正常的气味，就一定不要买。使用了矿物油抛光的陈化米，也可能闻到明显的异味。

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