柔软鲜香,一吃就停不下来的节奏!洋葱黄瓜酱肉包
2022-12-07 canyinms.com 【 字体:大 中 小 】
很多人喜欢吃包子,尤其是早餐。两个馒头,一碗清粥,简单却很满足。我也喜欢天天吃馒头。我一次多蒸一点,凉了包起来放冰箱,吃的时候再热一下,很省心。现在孩子放寒假了,包子作为两餐之间的加餐也很合适。
我的孩子喜欢吃黄瓜,所以我做了黄瓜酱猪肉包,加了一些洋葱来提鲜。没想到味道超级好吃。所以忍不住想分享给大家,松软可口,一吃就停不下来的节奏。的
洋葱黄瓜酱猪肉包
【原料】面粉400克,酵母4克,白糖10克,猪肉,黄瓜,葱,葱,姜,盐,老抽,生抽,大酱,甜面酱
【具体方法】
1、猪肉最好选择瘦肉多一点的五花肉。我这里用猪前腿肉。将猪肉切成小方块,将脂肪和瘦肉分开。
2、黄瓜和洋葱分别洗净,然后切成小方块。黄瓜的含水量比较高,所以最好去掉果肉。
3.热锅倒入少许油。如果脂肪多,这里就不用放油了。将肥肉倒入锅中,用中小火翻炒,去除多余的脂肪。
4、倒入瘦肉,大火炒出表面的水。
5.加入葱末、姜末、半勺老抽、一勺生抽、一勺甜面酱、一勺生抽,大火炒出香味酱汁。然后用大火把锅里的汤烧干。
6.倒入洋葱和黄瓜,翻炒均匀关火。然后将馅料放在一边,等待它冷却。
7、接下来开始揉面。盆内倒入220毫升温水,加入4克酵母和10克白糖,搅拌融化。然后倒入400克面粉搅拌成面粉絮状,然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
8、和好的面团移到案板上,分成大小均匀的小剂子,然后分别揉。
9、将面团擀成中间稍厚、边稍薄的包子皮,把馅包进去,按照自己的方法揉成包子。
10. 锅中加入水,加热至温热。把包子放在蒸笼上,盖上锅盖进行二次醒发。注意二次醒发,因为包子里有馅料,所以醒发后的体积不会达到原来的两倍大。可以用手指按压馒头的皮,摸上去软软的,馒头会明显变大。
11、先把水烧开,再用中大火蒸15分钟左右酱肉包的做法,关火再焖5分钟就可以出锅了。
又白又肥的酱肉包子又香又软。一口下去,满满的肉汁。酱汁很丰富,真的很好吃!
用餐小贴士
1、揉好面团,酵母用温水化开,温水中加入少许白糖,可以增加酵母的活性,加快面团的发酵。
2、老抽、生抽、大酱、甜面酱都是咸的,所以馅料里没有额外加盐。馅炸好后可以尝尝,看是否需要根据实际情况加盐。
3、馅料是油炸的,基本都是熟的,所以包子不用蒸太久,十分钟就够了。
大家好,我是凡凡!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平凡的生活。无特殊情况酱肉包的做法,每天都会更新,感谢大家的关注和喜欢,祝您和家人生活愉快!
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