横膈膜牛肉是哪个部位
2022-12-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
横膈膜是位于牛胸腔与腹腔之间的一道横隔肌。横膈膜位于腹腔和胸腔之间,随着呼吸而上下运动,因此横膈膜属于内脏的部分。横膈膜虽然属于内脏,但看起来是肉,吃起来也是肉,横膈膜作为烤肉的食材非常受欢迎,烤熟的横膈膜嫩到入口即化,蘸上调料口味更佳。
牛横隔膜肉在中国叫什么
牛横隔膜肉中国叫做罗根肉,是牛胸腔和腹腔之间的分隔,通俗的理解,它位于心脏和双侧肺脏的下面,肝脏、脾脏、胃的上方,就像一个大圆盘平放在身体内部分隔了胸腹腔。
其他好吃的部位的牛肉
牛颈肉:也就是牛的脖子上的肉,牛脖子经常转动,所以这一部分的肉是“活肉”,瘦肉较多。这里的肉比较嫩,水分含量也低,出肉率高。市场上鲜有牛颈肉直接出售,一般都是用来制作牛肉的加工品,比如“牛肉丸”、“牛肉馅”、“牛肉饼”等。
牛肩肉:位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由互相交叉的两块肉组成。是牛经常运动的大肌群之一,肌肉纤维比较粗,这里的肉切面细致紧密,富有弹性,肉质比较硬,适合炖、煮、卤。
上脑肉:是指位于牛的肩颈部后方、脊骨两侧的牛肉。这里的牛肉细嫩多汁,脂肪肌肉分布均匀,像好看的大理石花纹,口感绵软,入口嫩滑,口感鲜嫩。适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤。根据脂肪沉淀可分为S级、A级和B级,是制作牛排的好部位,“上脑牛排”便是由上脑牛肉制成。
猜你喜欢
甜玉米热量低还是糯玉米热量低(减脂期吃甜玉米还是糯玉米)
莫道不销魂帘卷西风人比黄花瘦(相见时难别亦难东风无力百花残)
狗狗体温在多少正常(狗狗的体温怎么测量)
电影疯狂的石头导演(疯狂的石头电影高清)
电脑文件夹怎么加密(电脑文件夹加密怎么设置)
浙江省杭州市2023-01-02 19:30发布大雾黄色预警
新疆维吾尔自治区阿勒泰市2023-01-02 19:00发布大雾橙色预警
河南省南阳市2023-01-02 18:32发布大雾黄色预警
阳康游客心衰死亡6人?
转阴后为什么还是很累 转阴后觉得累怎么调理
男子越狱29年被抓时在学校当保安 担任保安队长
男生考研分到高中母校被班主任监考 幸运又惊喜
贝利去世 直击医院送别现场 大批球迷前往医院悼念
美国动物园将归还大熊猫丫丫和乐乐 结束20年的租借期
南极洲65%物种面临消失风险 帝企鹅风险居首位
侃爷前经理人称侃爷已失联数周 无法取得联系
沙特队长等两员大将伤退告别世界杯 爆冷也付出了代价
内马尔出场79分钟被侵犯9次 退场后伤心不已
日本动漫神预言 足球小将表情包疯传 引起球迷们热议
世界杯又一队出局 克罗地亚4:1大比分淘汰加拿大