水温应保持在91～94℃，如果是低于该水温区间，咖啡就会现较明显的酸涩味；高于该区间则会出现较为明显的焦苦味。切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。

　　喝咖啡真的减肥吗？

　　咖啡还是有一定健康价值的。咖啡富含咖啡碱和多酚类的抗氧化剂，这对健康有很多好处，包括减少炎症和自由基损伤。咖啡可能会降低食欲。有一些研究显示，餐前喝咖啡会减少你的饭量。不过，如果咖啡离正餐太久，比如是在吃饭前三四个小时喝咖啡的话，下一餐的食量并不会受到影响。

　　多少咖啡碱的摄入是利于健康的呢？

　　对一般的健康成人来说，每天摄入不超过400毫克咖啡碱的咖啡是安全的。孕妇的话，每天摄入咖啡碱不能超过200毫克。大家可能对咖啡含多少咖啡碱没有概念，拿常见的星巴克的咖啡为例，一杯星巴克大杯（473毫升）咖啡，含咖啡碱225毫克。中杯美式咖啡（355ml）含咖啡碱150毫克。另外要注意的是，我们在讨论咖啡的健康的时候，都是说的黑咖啡，是指的不加糖不加奶油的咖啡，毕竟加入牛奶制品和糖分后，咖啡或奶茶不仅热量爆表，只能变胖，也容易让皮肤出油长痘。