适当的食用水果罐头对人体是没有什么害处的。水果罐头是依赖于真空、密封和杀菌达到无菌无氧状态的密封食品，并没有使用防腐剂，所以适当的食用对人体是没有害处的。

其实水果罐头不仅对人体无害，还可以补充一定的营养。

在罐头加工的过程中，应用巴氏灭菌法时，蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃；而我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超200℃。因此，罐头高温杀菌过程并不损失水果、蔬菜中的其他营养成分。

罐头不仅能够安全、健康地保存食物，据中国网报道，其食物营养也较为丰富，有些罐头甚至比家庭烹饪的食品营养还高。

一般肉类或者海产鱼类罐头的制作采用巴氏灭菌法，加工温度通常不会超过120℃，蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃，据《内蒙古日报》介绍，这和家庭烹调的温度差不多，所以蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养都能完好保留。

水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等。产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、橘子罐头等。

要注意，虽然食用水果罐头没有什么害处，但是水果罐头里含有大量的糖分，吃多了之后容易加速衰老。也会导致胆结石、骨质疏松等疾病。

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