冬至民间要吃什么 冬至节气吃哪些蔬菜好
2022-12-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
导语:冬至到了,临近年底,说明我们收获了一年的辛劳,人们叶在等待着春天的到来。冬至是一个人们比较关注的日子,所以许多地区都是有饮食习俗的。那么,大家知道冬至民间要吃什么?冬至节气吃哪些蔬菜好?接下去请大家收藏好小编精心准备的文章。
冬至民间要吃什么
冬至
1、饺子
农历二十四节气中的冬至,我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。关于冬至吃饺子的民间传说很多,最主流的说法是源自于张仲景。饺子最好是现吃现调,入味的馅心不要久存;肉馅制作的不要太细;花椒油调制馅心是最佳的调味油。
2、汤圆
“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”。冬至吃汤圆是南方人的吃法,甜甜糯糯的口感也是人们最喜欢的味道之一。而且汤圆寓意美好,团团圆圆是大家的期望。
冬至图片
3、羊肉
冬至开始,民间便开始从这天“数九”。对于老百姓来说,冬至莫过于吃。北方有冬至吃羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入最冷的时期,在此时吃上一锅炖羊肉,能抵御寒冷。
4、馄饨
在北京,有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。过去北京有冬至吃馄饨的说法,馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。
5、狗肉
北方不少地方有冬至吃狗肉的习俗。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。
冬至图
冬至吃哪些蔬菜好
【木耳肉片炒白菜】所需材料:白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
做法步骤:
1,将白菜剥开,投洗干净,沥净水分,将白菜片成片,将白菜帮和白菜叶分开放,炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶,如果放在一起炒,白菜帮熟的慢,等白菜帮炒熟了,白菜叶颜色也炒黄了,分开炒就可以解决这个问题了
2,木耳提前泡发好,择洗干净,撕成小朵,猪肉切成片,加入料酒,少许盐,淀粉抓匀腌制10分钟,这样炒出的肉片嫩,还不腥
3,锅加油烧热,下入肉片煸炒,将肉片煸炒至颜色变白,淋入酱油,将肉片煸炒上色,盛出待用
4,锅内在添加适量油烧热,下入白菜帮大火煸炒,淋入几滴米醋,将白菜帮煸炒1-2分钟,下入木耳翻炒均匀
5,下入白菜叶,盐,炒好的肉片,大火翻炒至白菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可
【素炒三丝】所需材料:绿豆芽400克、干豆腐(豆皮)2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1,准备好所需材料,韭菜择去老叶,投洗干净,绿豆芽挑去豆皮,投洗干净。
2,韭菜切成段,干豆腐切成细丝,姜切成丝,大蒜切片
3,锅加水烧开,下入干豆腐焯水1分钟,捞出,放在冷水中过一下,捞出控净水分待用
4,锅加油烧热,下入姜丝和蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽翻炒至断生
5,下入焯好水的干豆腐丝,快速翻炒均匀
6,下入韭菜,盐,少许鸡精,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
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