苏州冬至吃什么 苏州美食小吃有哪些
2022-12-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
导语:倾听着时间的滴答声,人们迎来了一年一度的冬至节气,北半球的白昼在这一天是一年中最短的。最近小编有些朋友想来了解一下,苏州冬至吃什么?苏州美食小吃有哪些?那么,今日小编给大家分享一些有关苏州冬至的内容,希望大家阅读愉快。
苏州冬至吃什么
苏州冬至
1、冬酿酒
苏州人喜静好酒,什么时节,喝什么酒,何年何月酿下的酒,几时几辰再启封。那般优雅,最是撩人,大如年的冬至夜,自然是要温一壶冬酿酒。苏州人都是自家酿制冬酿酒,九、十月份的时候,家中老辈便在自家门前的桂花树下,抖落一地鹅黄的馨香珍珠,温润的香气就像姑苏最矜持端庄的姑娘,摊平风干之后就用糯米、栀子、酒曲,发酵成顺喉、温婉的口感,而弥散在空气里的日光一般的酒香,俨然就是微醺了的姑苏寻常日子。
2、吃酱方
许多老苏州人的冬至宴上酱方可是主菜呢。对苏州人而言,这酱方好不好,关键就在于方不方,然后就是酥烂否。
3、馄饨
苏州人讲究冬至馄饨夏至面,冬至吃馄饨,寓意吃掉“混沌世界”,让世界变得神清气爽、更加美好!
古人有天圆地方之说,方方的馄饨皮代表地,中间包的馅就是天气,包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”。
冬至图
4、吃卤菜
羊糕、酱肉、酱鸭、叉烧…其中羊糕算是必吃美食了。冬至这天苏州每家都会备上一份羊糕。
冬至夜吃的卤菜不要买得太早。卤菜一般只能保持两三天,放得时间太长,容易滋生细菌。临近冬至夜前买不迟。
5、吃羊肉
“冬至进补,春天打虎”,是广泛流传于民间俗语。苏州人从冬至这天起也开始进补,所吃的正是驰名中外的藏书羊肉。羊肉是大温大热之物,能促进血液循环,增强御寒能力。除了传统的冬至习俗之外,如今在冬至这一天,苏州人还会吃上羊肉。
因此从冬至日开始,苏州人吃羊肉也越来越频繁,毕竟冬至到了,说明冬天已经到了极致,是该进补一下身体来抵御接下来漫长的寒冬。
6、吃冬至团子
苏州人还有“冬至团”等说法,冬至团又称为“稻窠团”,在冬至日前一夜,磨粉为团,以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅,祭祀并互相赠送。现在农村仍有吃冬至团子的习俗。
包得讲究一点,白色汤团里包的是肉馅、绿色汤团是芝麻馅、黄色汤团里是萝卜丝馅、红色汤团里是豆沙馅。
冬至
苏州美食小吃有哪些
一:奥灶面
奥灶面是中国十大面条之一,也是苏州昆山的一道传统小吃。奥灶面最主要的特点是体现在面汤味道鲜美,这也是区别于其他汤面的独到之处,主要是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液提炼而成,面条也是选用龙须面,软硬适中,根根劲道。冬天,也是最适合食用奥灶面的季节,这也是来源于奥灶面“三烫”的特点,面烫、汤烫、碗烫,即使是寒冷的早晨,也能让你浑身暖和。
二:苏州鲜肉月饼
苏州鲜肉月饼让我对月饼有了更深的认识。顾名思义,这月饼的馅料是用鲜肉制作的,而这种月饼的正宗手艺也只保留在苏州。肉汁渗透在月饼中,月饼皮脆糯相宜,口感十分特别。苏州人的月饼手艺更是精湛,月饼在制作过程中,完全不用模具,属于真正的手工产品。
三:苏州糕团
苏州糕团在苏州人的眼中不仅仅是美食那么简单,已经融入苏州人的骨子里,无论是喜宴,还是家宴,糕团都是最亮眼的主角。苏州糕团主要原料是米粉,一年四季都有不同的应景花样,并且不重样,不管是什么样的宴席,也都有合适的糕团样式,口味软绵甜糯,酥到骨子里。
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