珍珠米是什么米
2022-06-15 本站作者 【 字体:大 中 小 】
珍珠米是粳米。珍珠米是粳米中的一种,因米颗粒饱满,色泽洁白,形似珍珠而得名,其中以泰国珍珠米质量最好,中国最好的珍珠米产地在东北,在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。
怎么选购珍珠米
1、外观:米粒洁白、略呈透明、富有光泽的是优质新米;若米粒颜色泛青、米灰较重、碎米掺杂,则说明粳米质量较差或存放时间较长。
2、胚芽:若颜色为乳白色或淡黄色,则是新鲜粳米;若胚芽部位颜色较深或呈咖啡色,则有可能是存放已久的陈米,不应购买。
3、细闻:新米往往带有十分浓厚的清香味,而陈米味道较淡,若存放时间较长时,则会失去清香味道,只能嗅到米糠味。
4、咀嚼:若口感松软、味道香甜,并且含有充足的水分,则说明粳米比较新鲜;若口感较硬、干燥难嚼,则有可能是有陈米,不宜购买。
珍珠米食用方法
1、放水的分量要比其它米适当减少。
2、最好用高压锅或电压力锅等密封性能好的器具。
3、即煮即吃,软滑有弹性。
珍珠米应含有丰富的维生素,经常用于八宝粥的食材之一。用其蒸成的米饭,洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳,因此人们常将其与著名的天津“小站大米”并称,成为中国稻米中的佳品。
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