电饭锅闽南咸饭的家常做法

很多朋友喜欢吃闽南风味的咸饭，但自己在家又不知该如何制作，那么下面就给大家来介绍一下如何用电饭煲就能在家做出美味的闽南咸饭。

1.准备适量的香菇，海米，干瑶柱，五花肉，玉米粒，胡萝卜丁以及包菜丝。

2. 将瑶柱的硬肌去掉后放入碗中，加入适量姜片和水包上保鲜膜，上锅蒸半小时左右。

3. 瑶柱蒸好后用刀背压扁，再手撕成丝状备用。

4. 将海米清洗干净后，放入温水中加入少量白醋和料酒浸泡去腥。

5.  把五花肉切成手指粗细的条状备用，再将干香菇放入水中泡发后攥干切成香菇条。

6. 起锅烧油，开中火放入切好的五花肉，炒出油脂后控油捞出。

7. 同个油锅，放入海米翻炒两下后倒入香菇和瑶柱继续翻炒。

8. 之后倒入玉米粒和胡萝卜粒进行翻炒两下后，倒入五花肉一起进行翻炒。

9. 翻炒过后，加入适量的生抽，老抽，耗油进行上色。

10. 翻炒均匀后，加入食用盐，白糖，白胡椒粉各一小勺进行调味，再之后加入沥干水分的大米翻炒。

11.  炒至米饭没有水分并变色后，转移进入电饭煲中。

12.  然后将刚才浸泡瑶柱和干贝的两碗水倒入锅中，至多高出米饭一厘米左右即可。

13.  倒完水后，盖上电饭煲，点击正常煮饭模式进行蒸煮。

14.  在煮饭的过程中，起锅烧热后倒入包菜丝，再加入少量的清水进行翻炒，直至包菜断生即可出锅。

15.  待米饭煮好之后，将包菜加入锅中拌匀即可出锅享用。

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