西兰花怎么炒才好吃素炒(炒西兰花的家常做法)
2022-12-29 canyinms.com 【 字体:大 中 小 】
西兰花怎么炒才好吃素炒,炒西兰花的家常做法。小编来告诉你更多相关信息。
炒西兰花,最忌直接下锅炒和焯水!教你一招,西兰花爽脆又入味。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
随着生活水平的提高,越来越多的人都懂得养生啦。除了我们平常多吃一些大鱼大肉来解解馋之外,更多的朋友喜欢在家里多吃一些素菜了。不知道大家喜欢吃西兰花吗?反正我第一次吃西兰花的时候,就已经爱上了西兰花的味道。不只是西兰花里面的营养价值比较丰富,更多的是因为西兰花吃起来更加爽脆入味些。
为啥大家炒的西兰花不好吃?最主要的原因就是不会处理西兰花啦,今天那我就分享给大家一个做西兰花的正确做法,学会之后就再也不用担心自己在家做的西兰花不好吃啦。西兰花最忌直接下锅炒和焯水啦,今天大厨教你正确做法。话不多说,直接给大家分享干货了。
——西兰花的正确制作方法——
准备食材:新鲜的西兰花1个,面粉少许,西红柿1个,鸡蛋3个,大葱,生姜,大蒜,胡萝卜半根,精盐,生抽,木耳少许,蚝油,食用油。
操作步骤:
1.首先准备新鲜的西兰花一个,用家里的剪刀将其剪成小朵。用这个方法处理的西兰花会更加完整一些。然后将其放在清水中。在里面加入精盐半勺,用手将其抓拌一分钟。
2.一分钟以后,在里面加入半勺的淀粉。同样用手将其抓拌均匀。面粉具有吸附性,这样残留在西兰花内部的虫卵以及脏东西就能完全地冲洗干净了。用面粉彻底地抓洗几遍,再次放在清水中冲洗干净沥干水分备用。
3.西红柿一个,我们将其洗净切成滚刀块放入碗中备用。新鲜的母鸡蛋三个将其打入碗中,然后在里面放入少许的精盐调味。用筷子搅拌均匀,放置一旁备用。
4.准备料头:大葱一根切成葱花,老姜一块同样将其切片备用。大蒜三瓣,将其切片备用。泡发好的木耳将其撕成小朵放置一旁备用。胡萝卜半根同样将其切成菱形片放置一旁备用。
5.炒锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开之后将准备好的西兰花放在蒸锅中,放在开水锅中蒸制一分钟。这样既能保证西兰花里面的营养成分不流失,同时还能减少西兰花的烹饪时间哦。
6.一分钟之后我们立即捞出放置一旁备用。炒锅烧热在里面放入食用油,油烧热之后将准备好的鸡蛋液放在里面将其炒熟炒香。
7.炒锅再次烧热在里面放入食用油,油烧热之后将准备好的葱花和老姜放在里面炒香。然后再将切好的西红柿炒出里面的汤汁。将准备好的胡萝卜以及泡发好的木耳放在里面将其炒软。最后再将蒸好的西兰花放在里面,翻拌均匀。
8.大火快炒两分钟后,在里面放入一勺生抽、半勺老抽、少许的精盐调味,将其翻拌均匀。然后再将炒好的鸡蛋液同样也放在里面,大火快炒一分钟。临出锅前放入1勺明油就可以出锅装盘了。
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