当前所在位置: 首页 > 数码科技 > 正文

蛤蜊蒸蛋需要焯水吗蒸几分钟[蛤蜊蒸蛋的做法]

2022-12-31 本站作者 【 字体:

⚬ 蒸鸡蛋羹,想必大家都不陌生了,但10分与8分的口感细腻之别,仍然值得了解一下。

⚬ 单独的蒸蛋已经很鲜美了。当少肉的蛤蜊的赏鲜被蛋羹延长,蒸蛋中大量的白水被海鲜汁液强势替代......只能说相互成就。

招待小朋友们时,一盘蛤蜊蒸蛋遭疯抢,家长要求留个菜谱。

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋的做法(蛤蜊蒸蛋需要焯水吗蒸几分钟)

用料

蛤蜊 10余个

鸡蛋 2个

盐 2克

葱 2根

姜 2片

生抽 1勺

猪油 少许

做法

【蛤蜊焯水】

1. 水煮沸后,姜片、葱结连同蛤蜊一起下锅。

2. 蛤蜊开口时间不同步,开口一个捞出一个。

3. 用冷水将蛤蜊冲洗干净,放入盘中。

【蒸蛋】

蒸蛋我家常做,要蒸出细嫩爽滑的蛋,关键是蛋必须彻底打匀,并滤去泡沫与沉淀物。

1. 取半盘温开水备用(可以用蛤蜊焯水后去浮沫的水)。

大家一般按蛋水比例1:1.5来蒸蛋,其实不必纠结于蛋水比例,根据你蒸蛋的盘子大小酌情控制,小盘1个蛋,大盘2-3个蛋(喜欢蛋厚一点可用3个蛋),盘优于碗。

2. 1小勺盐(小盘1克、大盘2克)用一点水溶解一下,其咸淡会更均匀于蛋液。

3. 可手动或料理机打蛋,打匀后加入准备好的水,继续打匀。

4. 将蛋液过滤加入蛤蜊盘中。过滤可避免气泡进入。

5. 盖上盖子,或用耐高温保鲜膜覆盖,水煮沸后蒸12分钟,焖3分钟(浅盘比深碗更易熟)。

蒸好时的样子——

【料汁】

1.直接用生抽浇蛋羹上显得稍咸了点,取1勺生抽、少许猪油,加开水稀释一下。

2. 浇淋蛤蜊蒸蛋上,同时撒点葱花。

上桌——

在家也能做出饭店水平的蛤蜊蒸蛋。

非常嫩滑细腻的蒸蛋。

小贴士

1. 蛤蜊开水入锅焯至开口捞出,用冷水冲洗。

2. 蛋液必须打均匀,用温开水稀释并滤去泡沫。

3. 盘优于碗。

4. 水开后上蒸架,蒸12分钟左右(环境温度、蛋液的温度与厚度等均会影响蒸蛋的时间)。

阅读全文
相关推荐

贝利去世 直击医院送别现场 大批球迷前往医院悼念

贝利去世 直击医院送别现场 大批球迷前往医院悼念
埃德松·阿兰特斯·多·纳西门托,又名贝利,出生于巴西特雷斯科拉松伊斯,巴西著名足球运动员,司职前锋,曾被国际足联誉为“球王”。1957年,贝利入选巴西国家队,代表巴西队参赛92场打进77球,夺得1958、1962、1970年三届世界杯冠军,为巴西永久保留雷米特

美国动物园将归还大熊猫丫丫和乐乐 结束20年的租借期

美国动物园将归还大熊猫丫丫和乐乐 结束20年的租借期
据路透社报道,美国田纳西州孟菲斯动物园当地时间12月21日宣布,将把旅美大熊猫丫丫和乐乐归还中国,结束20年的租借期。在宣布这一消息之前,保护动物组织批评孟菲斯动物园对大熊猫“丫丫”和“乐乐”提供的照顾不足。动物保护人士对将大熊猫归还中国表示支持,认为两只大熊

南极洲65%物种面临消失风险 帝企鹅风险居首位

南极洲65%物种面临消失风险 帝企鹅风险居首位
据美国有线电视新闻网(CNN)当地时间12月22日报道,一项发表在《科学公共图书馆·生物学》杂志上的研究认为,如果不能控制导致全球变暖的化石燃料的排放,南极洲65%的本土物种可能会在21世纪末消失,其中帝企鹅面临的消失风险居首位。最新数据表明,南极洲海冰目前的

侃爷前经理人称侃爷已失联数周 无法取得联系

侃爷前经理人称侃爷已失联数周 无法取得联系
12月27日,据外媒报道,侃爷前业务经理在采访时称,侃爷已经失联数周,无法与他取得联系,迄今为止没有任何消息。据悉,侃爷曾在2020年竞选美国总统,但最终败选,并展望2024年再次参加选举。据报道称,侃爷正在计划2024年的总统竞选,并发布了一段视频,与此同时

沙特队长等两员大将伤退告别世界杯 爆冷也付出了代价

沙特队长等两员大将伤退告别世界杯 爆冷也付出了代价
北京时间11月22日,世界杯小组赛C组第1轮,沙特爆冷2-1逆转战胜阿根廷。11月24日,从卡塔尔多哈传来消息,在比赛中受伤的两名沙特队球员沙赫拉尼、法拉杰已确认退出本届世界杯,这对于沙特队余下赛事的竞争,无疑造成了不利影响。11月22日,在当场比赛的最后时刻

内马尔出场79分钟被侵犯9次 退场后伤心不已

内马尔出场79分钟被侵犯9次 退场后伤心不已
北京时间11月25号,在2022世界杯小组赛G组的比赛中,巴西队以2-0的成绩战胜了塞尔维亚队,拿下了卡塔尔世界杯的开门红。在这场比赛中,巴西队的当家球星内马尔受伤被换下,下场后,内马尔在替补席上拉起球衣掩面落泪。内马尔·达·席尔瓦·桑托斯·儒尼奥尔(Neym

日本动漫神预言 足球小将表情包疯传 引起球迷们热议

日本动漫神预言 足球小将表情包疯传 引起球迷们热议
北京时间11月23日,卡塔尔世界杯小组赛继续进行,德国遭遇爆冷。在上半场,德国凭借着点球以1-0的成绩领先,但是到了下半场,德国队浪费了多次机会,日本实现逆转,球队在10分钟之内连进两球,最终球队以2-1战胜德国。在赛前,社交媒体上的一张日本动漫《足球小将》的

世界杯又一队出局 克罗地亚4:1大比分淘汰加拿大

世界杯又一队出局 克罗地亚4:1大比分淘汰加拿大
北京时间11月27日晚-28日凌晨,世界杯小组赛第二轮又一个比赛日结束了,加拿大队成为了继卡塔尔队之后又一提前出局的球队,德国队终于1-1拿到积分了,日本队遗憾输球,被誉为“欧洲红魔”的比利时更是轰然塌房。日本队vs哥斯达黎加:0-1,遗憾败北。首轮日本队以2

波兰2-0战胜沙特 目前波兰积4分暂列榜首 沙特第二

波兰2-0战胜沙特 目前波兰积4分暂列榜首 沙特第二
11月26日晚,2022卡塔尔世界杯C组第二轮,波兰队2:0战胜沙特阿拉伯队。目前波兰积4分暂列榜首,沙特积3分排名第二。比赛进行到第39分钟,,9号莱万多夫斯基的射门被穆罕默德·奥韦斯挡出,随后他将球传给20号泽林斯基,泽林斯基射门得手,为波兰打进一球。第4

死亡之组乱了 德国1-1战平西班牙

死亡之组乱了 德国1-1战平西班牙
卡塔尔世界杯E组的第二轮已经结束,德国队1-1战平西班牙队,哥斯达黎加队1-0击败日本队。这样的战绩导致没有球队提前出线,也没有球队提前出局,他们将在末轮决出晋级资格。在赛前,他们这个小组被视为“死亡之组”,因为西班牙和德国都拿过世界杯冠军,并且日本是亚洲整体
本文Tag