在家自制锅巴，做法很简单，咬一口又香又脆，全家都爱吃

小时候是生活在农村，那个年代的生活水平都一般，哪有多余的钱去买零食，所以很多小零食都是自己家里做的，比如锅巴就是那个年代的零食。那个时候做法都是用大锅，米饭煮熟之后装起来，剩下来的锅巴用小火慢慢烤，这样烤出来的锅巴又香又脆，冷却之后可以密封保存，想吃的时候随时取，还非常的方便。

现在很少用大锅煮饭了，所以很少会自己做锅巴，一般都是直接去买。我前阵子去菜场买菜，看到有一家卖锅巴的，一包农家锅巴价格要十块钱，也没有几片，所以价格还是比较贵的。其实锅巴还是可以自己做的，做成孜然的口味，这样吃起来就更加入味了，至于做法也是简单易学。在家自制锅巴，做法很简单，咬一口又香又脆，全家都爱吃。

【菜名】孜然锅巴

【配料】米饭，猪油，盐，孜然粉等

【制作步骤】

1、在做锅巴之前要先将食材都买好，所需的食材就是配料中提到的，也都是平时常见的，很容易就可以买到了。米饭需要提前煮好，将煮好的米饭趁热放在锅里，然后再将米饭划散开，加入一勺子猪油和孜然粉，另外还要加少许食盐来调味。

2、等到米饭和这些调味料都加好之后，直接将米饭翻炒均匀，这样可以更加入味，炒出来的米饭味道也会更加均匀。至于调味料的多少也要看个人口味和喜好，另外就是看米饭的多少。

3、等到米饭和调味料炒匀之后，直接将米饭揉成一个个的饭团，饭团不要太大，每个饭团差不多大小就可以了。揉的面团也要尽量紧实一点，要是粘手的话可以在手上沾一点水，这样饭团就全部揉好了。

4、将烤盘拿出来，烤盘拿出来之后再垫上一张油纸。拿一个饭团放在上面，然后将饭团直接按扁，这样看起来就像是锅巴了。剩下来的其他饭团都是这么做的，要是喜欢吃脆一点的锅巴，那么饭团就尽量按的薄一点。

5、烤箱需要提前预热，接下来就是烤锅巴的过程了，这个过程还是挺省事的，而且在中途还要取出来翻面，但是烤盘非常的烫，所以翻面的时候要防止烤盘烫。

6、烤好的锅巴看着就很有食欲，颜色是米黄色，等到锅巴冷却之后就可以吃了，吃起来的口感也是很清脆，吃起来是嘎嘣脆，真的是又香又脆，除了直接吃之外，还可以泡锅巴吃，味道一样很好。

【烹饪贴士】

1、调味料的添加也不是固定的，可以根据个人的口味和喜好来增减，比如五香粉，葱末或者芝麻都是不错的选择。

2、要是喜欢吃口感松脆一点的锅巴，那就多加一点猪油。要是喜欢吃口感脆一点的锅巴，那么米饭饼就按的薄一点，这样烤出来的锅巴会嘎嘣脆。

3、锅巴吃多了并不好消化，所以一次不要吃太多，当作零食来吃就可以了。