熬中药之前要不要洗药材[自己煎中药有什么误区]
2023-01-01 本站作者 【 字体:大 中 小 】
误区一:“中药煎煮,时间越长越好”
我们中国人骨子里,就一直有“慢工出细活”的观念,映射在煎煮中药的事情上,大多数人下意识地就会认为,中药煎煮时间越长,析出的药物就越多,药效也就越好。
其实并不是这样,药效的析出,除了和药物,药材本身的种类有关,最大的影响因素其实是火力,武火煮沸加热,文火药力析出。通过火力的变化,制作出不同的药汤和方剂。
而煮的时间长,其实和药力析出的关系不大,反而会延长药材氧化时间,使得药效有所折损。
误区二:“所有中药都要沉淀?”
沉淀是中药煎煮中不可或缺的一环,一些肉质相对紧凑,坚实的药物,需要通过药液浸煮沉淀的方式,慢慢地让热力透过药材内部,发挥最大药效。
但同样的,并不是所有的药材都需要这么操作。药汤在煎煮的过程中,大部分药力会伴随着一些颗粒悬浮在药液中,如果煮什么药都要沉淀一会,反而会让这些有用的药力沉到底部,造成损失。是否需要沉淀,仍然要根据具体的药材和药方来决定。
误区三:“煎煮前清洗药材?”
在煎煮前先将药材清洗一遍,相信很多朋友都会干这事,但这么做其实是错误的。
这是因为在清洗的过程中,虽然你能够清洗掉药物表面的少量浮尘。但一些药物表面的药力,也可能会因此被洗刷掉。
而比如麻黄,胆南星等,这些药材炮制的时候还会加入胆汁,酒,醋之类的辅料,如果我们贸然用水浸泡清洗,这些辅料成分流失掉,药效的作用程度也就可想而知了。医生的建议是,大部分中药材,只要不是特别脏,煎煮前都最好不要用力的清洗,可以在药汤煎煮好以后,略微过滤掉少量的浮尘,同样非常干净。
自煎中药,已经成了现在非常普及的养生手段。但其中仍然有容易犯的错误和可能陷入的误区,需要养生爱好者们多加警惕。如果情况且药方种类允许,可选择性地采用药店代煎也是可行的。各位朋友可以参考本文建议,自行斟酌决定。
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