日本美食最大的特点就是生鲜海味，具有得天独厚的新鲜海产。日本美食不提倡加入过多调料，以清淡为主。但对菜肴搭配有着很高的要求，使用精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。

日本人爱食用生鱼，因而生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。日本的料理无论是味觉还是视觉，给人带来视觉盛宴。去过日本的人，都会对日本美食念念不忘。下面分享日本必吃的10种传统美食。

NO.1：寿司

日本寿司是日本饮食文化中享誉世界的美食之一。

历史起源：

寿司在公元927年就己有记载，是日本传统食品。当时的寿司指的是日本列岛先民保存鱼的一种方式。在鱼身上抹上盐，使之自然发酵，当产生酸味后，即可食用，味道很受大家欢迎（即鱼鮨寿司）。这种方式最早最费力。过了150年之后，人们简化了寿司的做法和吃法，将去了皮的鲜鱼切成片和其它食材摆放在米饭块上食用，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。攥寿司也是现今最受欢迎的寿司。如果你吃不惯生鱼肉，也可以换其他材料的寿司，如煮过的虾，康吉鳗等。

不管是传统还是现代的寿司，它们的特点都是热量低、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，日本料理逐渐在世界各地畅销，受到越来越多人的喜爱。日本是以鱼为食的国家，那里的鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，去了日本一定要记得吃寿司哦。里边的寿司大概100日元一盘。

NO.2：拉面

日本的面食多种多样，其中日本三大面食有：荞麦面、拉面、乌冬面。别看日本面食这么出名，其实拉面和荞麦面都是从中国传过去的，只有乌冬面是日本本土面食，谁叫日本善于改良后，改良后的拉面超越了原版。日式拉面有味增味、清汤以及猪骨等，还是非常好吃的。

乌冬是日本的面食之一，日本每个地方的乌冬面味道也不一样，比如香川县的讚岐乌冬、秋田县的稻庭乌冬、长崎县的五岛乌冬、富山县的冰见乌冬等都十分具有当地特色。日本有“东乌冬，西荞麦”的说法，不同地区喜欢吃的面食还是很不一样。

NO.3：烤肉

日本的烤肉是真的好吃，好吃的秘诀就是因为肉好。在日本吃烤肉，吃的不仅仅是味道，还有食材本身。烤肉在日本有两个含义，一种是将肉烤制以后的料理；另一种是一边烤一边吃的料理。日本也是个无肉不欢的国家，日本人最喜欢吃的是烤五花肉，最初从韩国传到日本的吃法。教大家烤肉好吃的方法：中火烤，表面七成熟，里面三成熟，最后稍稍远离烤网，滤干油脂。

NO.4：天妇罗

天妇罗，是用面粉和鸡蛋做成面糊，裹在海鲜和新鲜蔬菜上，再经过油炸，最后配上日式的清汤料，那种味道会让你有大开眼界，怎么会有这么好吃的东西。天妇罗也是日本传统美食，不管在餐厅还是小饭馆都可以吃到。

NO.5：刺身

刺身，就是生鱼片，这道美食足够体现日本食材的新鲜。日本刺身并不是直接把鱼肉切下来这么简单，日本的生鱼片讲究的是“当季”食材，追求美感，需要用专用的刀具切割，采用真空料理法或者低温料理法进行操作。

NO.6：寿喜锅

寿喜锅是我比较喜欢的料理之一，寿喜锅是将煮好的料理蘸着“生鸡蛋”吃。中国人是不接受这种吃法，不过也没有关系，我们也有适合我们的吃法，我们可以直接当作火锅吃，把所有蔬菜和肉类放到铁制容器中炖，寿喜锅里的汤非常的鲜美，清淡不腻，牛肉非常嫩滑。到了日本，如果想吃火锅的话，那就去吃寿喜锅。

NO.7：章鱼小丸子

章鱼小丸子在国内是非常流行的街边小吃，很多人都喜欢吃这种日本美食。章鱼小丸子，就是将小麦粉，水和章鱼肉混合在一起，再倒入铁板上，这种铁板带有小半圆模具，最后撒上鱿鱼丝，卷心菜，虾干，煎熟。因为每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，鲜香味美，营养丰富，广受老人小孩的喜爱，故得其名为章鱼小丸子。现在，章鱼小丸子已经流行全世界。在日本，一盘章鱼小丸子需要只要500日元。

TOP8：玉子烧

玉子烧是一种煎蛋卷，它的做法很简单，但味道却非常美味。玉子烧根据地域不同，味道也不一样，有甜和咸两种味道。玉子烧在日本便当店就可以买到，一般用四方形的料理用具制作。但是那里的玉子烧不正宗，去了日本最好去玉子烧专门店吃。

NO.9：纳豆

纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来传入日本。日本古书《和汉三才图会》记载：“纳豆自秦汉以来开始制作。”其实纳豆就是中国的豆豉，由禅僧从秦汉传播到日本寺庙，因此纳豆又称“唐纳豆”或“咸纳豆”。后来，日本为了适合本国口味，将豆豉改为大酱，更具有日本特色。

纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，气味较臭，具有黄豆的营养价值、富含维生素K2、而且发酵过程还会产生了多种有益菌，这种发酵菌对身体有好处，可以调节肠道。很多外国人对纳豆敬而远之，但是喜欢纳豆的外国人就爱这种味。纳豆有其只身的功效，含有丰富营养物质，能够调节肠胃。

NO.10：烤鸡肉串

日式烤鸡肉串在当地非常大众化，一般在居酒屋就可以吃到。在每块鸡肉块之间，通常会夹上青椒、洋葱、香菇和大蒜等配料，味道非常棒。

除了上面介绍的10种具有代表性的美食以外，日本还有很多美食！日本作为美食大国，无论是高级餐厅还是路边小摊，无论是上万元的食神级寿司还是路边小摊的章鱼小丸子，一定可以满足你的味蕾。