菜花又叫花菜，一年四季都能买到。而且好储存也好运输，价格相对实惠，是冬季餐桌上最受欢迎的蔬菜之一。它营养非常丰富，其中膳食纤维、钙、维生素B2的含量都非常高，是物美价廉的蔬菜。菜花质地鲜嫩，适合炒着吃，而且可荤可素，各有滋味。今天分享花菜最家常的做法，简单好吃。

菜花因为结构独特，很容易藏灰尘杂质。另外，菜花易长虫，所以可能会有一定的农药残留。也就是说在吃花菜前第一步就是彻底清洁，在洗净的前提之下，可以选择焯水处理，这样炒出的菜花不仅口感嫩，而且更卫生。剩余烹饪的过程就很简单了，各家做法应该大同小异吧。当然菜花还有很多吃法，欢迎留言建议。

家常炒花菜

【食材】猪肉、菜花、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、白糖、香醋、香油

【具体做法】

1，菜花切成小朵，先用清水淘洗一遍。然后加入清水，再放入一勺面粉，将菜花抓洗两遍。面粉有很好的吸附作用，可以将菜花缝隙里面的杂质清洗得更彻底。

2，洗净的花菜开水下锅进行焯水，这样可以更好地清洁菜花。同时需要注意，菜花质地比较嫩，不要煮太久，以免影响其脆嫩的口感。大火煮开，不要超过一分钟就要尽快捞出来，再用凉水淘凉，沥干水分备用。

3，猪肉切成片，如果换成五花肉是最好的。另外再准备一些葱姜蒜和干辣椒。

4，热锅凉油，先放入肥肉炒出油脂，然后再倒入肉片大火炒至变色。然后放入葱姜蒜和干辣椒，小火炒出香味。

5，加入老抽和生抽炒出酱香味。

6，倒入菜花大火快速翻炒均匀，菜花焯过水了，基本上已经熟了，这里稍微炒一炒就可以调味了。加入盐、白糖、香醋和香油调味，大火炒匀即可关火。香醋和香油是这道菜的点睛之笔，尽量不要省略。

菜花这样炒，荤素搭配，好做好吃，营养好滋味。