好吃不胖的7道炒素菜，不放肉也很香，大人孩子都爱吃，一周不重复。对于上班族而言，年过到初七回去上班就是过完年了，春节期间每一餐都少不了各种大鱼大肉，还有老家养的各种土鸡土鸭啥的，身上长了不少的脂肪，没有一块鸡肉是无辜的。所以节后就要改变饮食结构，少吃油腻的，多吃一些清淡的素菜，营养健康还不容易长胖，对减肥也很有帮助。分享7道家常素菜，不放肉也很香，好吃不长胖，照着做一周不重复。

素炒儿菜片

食材：儿菜、虾干、大蒜。

1、儿菜处理干洗净切片，虾干泡软洗净、大蒜洗净切片待用。

2、锅里加水煮沸，下入儿菜焯水一下，断生立刻捞起沥干水。

3、热锅凉油，下入大蒜和虾米炒香，加入焯水好的儿菜一起翻炒均匀。

4、加入少许的蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。

黄瓜木耳炒鸡蛋

食材：黄瓜、鸡蛋、木耳、大蒜、胡萝卜片少许。

1、黄瓜洗净去掉瓜囊切成小段、木耳泡发洗净、大蒜洗净切片待用。

2、热锅凉油，下入鸡蛋液煎制凝固，起锅待用。

3、锅里留有余油，下入大蒜炒香，下入木耳和黄瓜、胡萝卜片一起翻炒断生。

4、下入鸡蛋一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味即可。

番茄烧豆腐

食材：豆腐、番茄、大蒜。

1、嫩豆腐洗净切薄片，番茄去皮洗净切块、大蒜洗净切碎待用。

2、热锅凉油，下入豆腐煎至两面金黄起锅待用。

3、余油下入大蒜炒香，加入番茄炒出番茄汁。

4、加入少许的番茄酱、盐、糖和醋一起提升番茄汁的味道，然后下入煎好的豆腐翻炒均匀即可。

剁椒豆芽炒韭菜

食材：黄豆芽、韭菜、剁辣椒。

1、韭菜洗净切段待用、豆芽洗净捞起沥干水待用。

2、热锅凉油，下入大蒜炒香。

3、然后下入韭菜和豆芽一起翻炒均匀，炒制断生。

4、加入剁辣椒一起翻炒均匀，即可出锅。

蒜蓉炒龙须菜

食材：龙须菜、大蒜。

1、龙须菜摘成小段洗净、大蒜洗净切碎待用。

2、热锅凉油，下入大蒜炒香。

3、下入龙须菜下锅大火爆炒，翻炒均匀，炒至龙须菜变软断生。

4、下入少许盐和鸡精调味，炒匀即可。

彩椒炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇、青椒、红椒、大蒜和葱。

1、杏鲍菇洗净切成条待用。青红椒洗净切丝、葱洗净切段、大蒜切蒜末待用。

2、锅里加水煮沸，下入杏鲍菇焯水变软捞起沥干水。

3、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入焯水好的杏鲍菇一起翻炒均匀。

4、下入青红椒丝一起炒断生，下入葱段炒香，加入少许蚝油和盐调味提鲜即可。

彩椒炒土豆片

食材：土豆、青红椒片、大蒜。

1、土豆洗净切片、青红椒去籽洗净切片、大蒜洗净切碎待用。

2、碗里加入少许的蚝油、酱油、盐和少许的水淀粉搅拌均匀。

3、热锅凉油，下入土豆片煎炒一下，炒至断生。

4、下入调好的料汁和青红椒一起翻炒均匀，土豆吸收料汁的味道即可。

以上就是7道家常炒素菜，没有放肉炒，味道也很鲜美，大人孩子都很爱吃，春节吃多了油腻的肉菜，节后家人就爱吃这些开胃爽口的炒素菜，每回炒一盘上桌都被光盘，大人孩子都很爱吃，附上7道菜的详细做法，照着食谱做，一周都不重样，好吃还不腻。