玉米面发糕的做法和配方(玉米面发糕怎么做才能松软不粘牙)
2023-01-03 本站作者 【 字体:大 中 小 】
大家好,玉米面发糕怎么做才能松软不粘牙,今天分享给你一个小窍门做法简单易操作,香甜松软,特别好吃。
先取200克玉米面加入20克白糖,再倒入200克开水,将玉米面给它烫一下,将烫好的玉米面晾至微凉不烫手的时候,放入3克酵母,,2克无铝泡打粉,再打入两颗鸡蛋搅拌均匀,接着分次少量的将200克面粉倒在里面,边倒边用筷子搅匀,因为鸡蛋大小各有不同,这里面的面粉也要适量的增减,最后搅成特别粘稠的状态,扣上保鲜膜,发酵40分钟。
时间到后发酵好的面团内部蜂窝组织非常丰富,然后用筷子将它搅匀排进里面的气泡,接着取一个模具,我用的是八寸模具,没有的,可以用不锈钢盆代替,在模具边部多抹一点油,这样方便蒸熟以后更容易出模具,将面糊倒在里面,取一个铲子,上面抹一点油,将面糊表面按压平整,然后表面放上一些大红枣,之后再次扣上保鲜膜,二次发酵十分钟。
发酵好的面糊,表面变得非常光滑平整,将它冷水上锅水开以后蒸35分钟之后关火焖三分钟,再将它捡出,直接将它倒扣出模具。
这样做出来的玉米面发糕特别的蓬松暄软,其实做玉米面发糕非常简单,首先记住第一步,玉米面一定要用开水烫一下,这样做好的发糕口感更好,然后再将面糊调的干干的(一定要特别干)这样做出来的发糕肯定会成功,蓬松暄软又香甜,非常的简单
今天就和大家分享到这里了,如果哪里不明白可以给我留言哦,谢谢大家的关注与支持,我们明天见!
主要食材:玉米面200克、面粉200克、开水200克、白糖20克、酵母3克、无铝泡打粉2克。
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