酸奶是一种经历过发酵而来的牛奶制品，有历史证据显示，酸奶作为一种食物已经有了4500多年的历史了.

最初的酸奶制作可能是偶然， 早期的游牧民族都用羊皮袋来装羊奶来作为一种饮品，在四处放牧的过程中有细菌依附到了羊皮袋上，在自然的状态下，经过自然发酵成为了酸奶。

口味酸甜而且有营养，大人小孩都爱吃，用酸奶制作的小食品也非常多。

这3种美食不仅好吃而且做法简单，酸酸甜甜，好吃不腻！

一、炒酸奶

炒酸奶是我很喜欢的一种甜品，酸甜的滋味，脆脆的、丰富的口感，成为我逛街的时候会买的一种小零食。炒过的酸奶冰冰凉凉的，非常的清爽。

炒酸奶的做法其实非常的简单，用制冰机通过快速制冰原理将酸奶迅速的凝固.

很多地方的炒酸奶形状各异，有的是片状或者是卷状。

块状的炒酸奶吃起来脆脆的，有一定的厚度。卷状的炒酸奶很像那个是冰激凌的质感，比较绵密。

炒酸奶分为传统炒酸奶和新式炒酸奶两种，传统的炒酸奶的主要是红豆、花生、芝麻以及瓜子等配料和酸奶搭配在一起；

新式的炒酸0奶是用新鲜水果或者果肉果酱等与酸奶相搭配。

传统的炒酸奶吃起来非常的香，新式的炒酸奶水果口味酸甜，而且果香浓郁。

二、酸奶饼干

加入了酸奶的饼干，融入了酸奶的味道，中和了饼干本身的甜腻，使饼干吃起来酸甜可口。

饼干香脆的口感和酸甜的滋味，是大人和小孩都喜爱的一种食物。

酸奶饼干的制作方法其实并不复杂，有烤箱在家就能做的好吃。

（一）制作酸奶饼干所需要的食材有：110克低筋面粉、40克白砂糖、30克酸奶、40克黄油和2克苏打粉。

（二）酸奶饼干的制作步骤

1. 将黄油在室内温度的作用下慢慢地软化，烤盘上铺上专门用于烘焙的纸，将低筋面粉过筛。
2. 将低筋面粉与白砂糖混合均匀。
3. 软化后的黄油放进面粉中，用手将其搓成较粗的玉米粉的状态。

4.苏打粉加入酸奶中搅拌均匀后，用手抓成团再分成长条，平均分成10克的小面团，长条后压扁。

5.摆在烤盘上，预热烤箱，预热至160度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15~20分钟，烤至表面微黄即可。

三、酸奶慕斯

酸奶慕斯也是一道以酸奶为主要食材的甜品，鲜奶油的丝滑的质地以及果酱的酸甜的口感，还有的会加入饼干，又多了一种颗粒感，是一道非常受女生欢迎的甜品。

简单的酸奶慕斯的制作不需要烤箱，只需要放在冰箱里冷藏即可。

（一）制作酸奶慕斯所需食材有：120克奶油奶酪、100克淡奶油、200克酸奶、35克糖、适量的柠檬汁、7.5克吉利丁片粉、9片消化饼干、25克黄油

（二）制作酸奶慕斯的步骤

1. 将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖擀成擀碎，擀成颗粒感。
2. 黄油放到微波炉中加热30秒，使之融化，再与饼干混合均匀。
3. 将与黄油混合的饼干碎倒入模具中，用勺子压实，放入冰箱冷藏。

4.奶油和奶酪来隔水融化，加入糖搅拌均匀，直至丝滑，再倒入酸奶，混合均匀。

5.吉利丁片粉加入适量的水搅拌均匀，隔水加热搅拌至没有颗粒感。

6.待吉利丁片晾凉后，与之前的奶油和酸奶混合，再加入打发至6成的淡奶油，混合均匀。

7。倒入模具中，将大泡从中震出，表面抹平后放入冰箱中冷藏4个小时即可。