很多人总是为早餐发愁，孩子上学不知道吃什么，放假宅家不想做饭又想吃美味早餐，家人上班总为做早餐而苦恼，接下来分享8款家常懒人早餐，一周7天不重样，做法简单快速出锅，10分钟搞定，荤素搭配合理，营养好吃，大人孩子都爱吃。

推荐食谱 【菠菜早餐饼】

〖 食材清单 〗 菠菜 面粉 黄瓜 胡萝卜 火腿 葱花 鸡蛋

〖 制作步骤 〗

1、准备适量的菠菜，或者是其他的绿色的蔬菜，将菠菜给清洗干净，洗净之后切成菠菜段，之后放进料理机里面，倒入适量的清水，启动打成蔬菜汁

2、打好的菠菜汁不用过滤，直接倒进杯子里面，盆里面准备500克面粉，添加少许盐，增加面粉的筋性。之后少量多次地倒进菠菜汁，边倒边搅拌，搅拌成大一点的面絮，下手揉成一个偏软一点 光滑面团。揉好之后醒15分钟，再次揉5分钟，依次这样操作，揉面两次，这样面团比较劲道

3、处理好的面团取出来，搓成长条状面剂，之后切成大小均匀的小剂子，把每个小剂子都给整理成馒头的形状。

4、准备一个深一点的盘子，多刷一些食用油，之后将整理好的面剂子给放进来，放进来一个刷一层食用油，多刷一些，这样面团的延展性比较好。全部弄好 盖上保鲜膜 醒面1小时候以上吗，醒面时间越久 延展性越好。

5、准备一根黄瓜 一个胡萝卜，都清洗干净，之后切成粗一点的长条。切好 萝卜黄瓜放进盆中，撒入一些盐，腌制10分钟

6、再准备一个胡萝卜，先切成胡萝卜片，再切成细丝，之后切成萝卜丁，切好的萝卜丁盛入碗中，放入一把葱花，再添加盐 鸡精 耗油 生抽 胡椒粉 充分的搅拌均匀，再放入一些熟的食用油，搅拌均匀放在一边备用。

7、取出醒好的面团，把盘子里的油倒在面板上，取出小面剂，按压一下，按压成薄饼，之后再擀薄一点，把萝卜丁给放进去，摊均匀

8、把弄好的饼胚像折扇子一样给它折叠起来，这样薄饼起层比较多。拽住两段，往两边拉伸，之后从一端卷起来，收口处放在底部按压一下。直接擀成薄饼

9、电饼铛预热刷油，温热的时候放入饼胚，之后盖上盖子烙2分钟，底部微微发黄翻个面，之后打入一个鸡蛋，用铲子翻拌开，盖上盖子烙1分钟，之后翻面继续烙，烙至鸡蛋定型盛出 美味好吃的菠菜早餐饼就做好了。

10、鸡蛋盛出之后 ，刷上自己喜欢的酱料，腌制的黄瓜萝卜条放进来，再放入火腿肠，美味的早餐饼就做好了 特别的好吃，孩子想挑食都难

推荐食谱 【懒人鸡蛋饼】

〖 食材清单 〗 鸡蛋 面粉 葱花

〖 制作步骤 〗

1、盆中倒入300克面粉，添加少许盐增加面粉的筋性，同时可以增加早餐饼的底味，充分的搅拌均匀。之后添加500毫升的温水，水要多添加一些，边倒边搅拌，搅拌成没有面疙瘩的流水线的稀面糊

2、准备三个鸡蛋，打进小碗里面，之后添加少许盐增加底味，再放入一些白醋去腥。充分的搅拌成鸡蛋液放在一边备用

3、准备一把小嫩葱，把小葱清洗干净，之后将小葱切成葱花。切好的葱花倒进鸡蛋液里面，添加盐 鸡精 耗油 胡椒粉调味 充分地搅拌均匀备用

4、平底锅预热刷油，温热的时候舀入一勺面糊，晃动锅底使面糊均匀地摊在锅底，等到底部烙至定型的时候，再舀入一勺鸡蛋液，再次晃动锅底定型，定型之后撒入一些白芝麻点缀增香

5、烙至底部定型的时候，翻面烙另一面。翻面之后沿着锅边刷一些食用油，食用油不用刷入太多，鸡蛋的那一面烙至定型之后，给它折叠起来，美味好吃的鸡蛋葱花饼就做好了，作为早餐快速省事，一家老小都特别的爱吃。

推荐食谱 【懒人肉夹馍】

〖 食材清单 〗 青椒 鸡蛋 五花肉 葱姜

〖 制作步骤 〗

1、准备一块大一点的五花肉，先把五花肉的皮给处理干净，之后将整块的五花肉放进水里面，添加少许食用盐，倒入足量的清水浸泡10分钟，这样可以泡出里面的杂质跟血水

2、五花肉泡好之后捞出，沥干水分，将五花肉切成大块。切好之后放入锅中，倒入足量的清水没过五花肉，放入葱姜，再添加少许料酒，大火烧开焯水。撇去表面的浮沫捞出，用流动的清水再清洗一下。

3、锅中放入少许油，之后放入一把冰糖，先将冰糖炒融化，之后炒到呈现枣红色，冒大泡的时候。贴着过边倒入开水，糖色就炒好了

4、把焯水的五花肉放进电饭煲里面，之后放入葱结，再放入姜片，放入几个干辣椒，八角桂皮香叶还有白芷，再倒入一些老抽上色，耗油适量，胡椒粉适量去腥增香，之后倒入白酒少许。接着把熬好的糖水给倒进来。最后添加热水，使水完全没过五花肉。盖上盖子煮90分钟，按下熬饭键就可以了。

5、趁煮肉的时间盆里倒入500克面粉，放5克酵母粉，放白糖促进发酵，之后少量多次的倒入温水和面，边倒边搅拌，一直搅拌成大棉絮下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团就行了，盖上盖子发酵至两倍大

6、准备适量的鸡蛋，将鸡蛋放进锅中煮熟，煮熟的鸡蛋捞出来，之后剥皮，然后在鸡蛋的表面划上几刀，这样可以让鸡蛋更加入味

7、五花肉煮到90分钟的时间，打开盖子把处理好的鸡蛋给放进去，之后盖上盖子继续炖30分钟

8、面团发酵好取出，充分的给揉一揉，排出里面的空气，然后分成多个大小均等的小剂子，把小剂子给搓一搓揉一揉，直接擀成牛舌状，之后再对折，从一端给卷起来，收尾处放在底部，按压一下 擀成圆饼，不要太薄了 不然影响二次发酵。薄饼擀好之后，放在一边二次醒发至两倍大。

9、圆饼醒发好之后，打开电饼铛预热好之后，将圆饼放进去烙一烙，烙至两面焦黄盛出，

10、取出煮好的五花肉，再取出鸡蛋放到菜板上，然后加入一些青椒，或者自己喜欢的蔬菜，直接给剁碎。

11、取出烙好的饼，直接从中间给分开，然后底部不要切断，把切好的肉末给放进去，美味既成，美味好吃的肉夹馍就做好了。

推荐食谱 【懒人汤面条】

〖 食材清单 〗香菜 蒜苗

〖 制作步骤 〗

1、准备一叶香菜，先把香菜给切碎，香菜切碎之后，放入碗中备用。再准备一根蒜苗，蒜苗也被切成碎末盛入碗中，再准备一把小葱切成葱花，切好的葱花盛入碗中。

2、开始调味，往碗中添加盐 鸡精 耗油 生抽 老抽 少许胡椒粉 再放入一些十三香，搅拌均匀、最后再放入一些香油，再放入一些辣椒油，再次搅拌均匀。

3、锅中放入一些油，放入一点点盐，这样可以增加鸡蛋的底味，之后打进去一个鸡蛋，等到鸡蛋底部定型的时候，再给鸡蛋翻个面。

4、等到鸡蛋两面煎至定型的时候，再倒入开水，开水适量，等到水烧至微微起泡的时候，把准备好的面条给下进去。这样煮面条不会出现夹生的情况，也不会出现生熟不一致的情况。

5、等到面条煮开，不要一直用大火煮，中间加一些凉水，这样也是防止出现夹生的情况。就跟煮饺子一样中间点2次水，这样煮出来的面条不浓汤

6、等到面条煮好之后关火，把煮面条的汤舀出两勺倒进碗中，之后把面条捞出来也放进碗中。荷包蛋捞出来也放进碗中，美味好吃的懒人汤面条就做好了。

推荐食谱 【酸汤肥牛面】

〖 食材清单 〗 面条 萝卜 青椒 红椒 葱姜 肥牛卷 金针菇

〖 制作步骤 〗

1、准备一块泡萝卜，把萝卜切成片，之后切成丝，然后再切成萝卜丁。再准备一块姜，同样也切成姜丁，再准备青椒红椒，全程切成辣椒圈或者是切成辣椒碎

2、准备一把金针菇，先把金针菇的根部给切掉，然后再将金针菇放进水中清洗，清洗的时候把金针菇全部给掰开，这样清洗得更彻底。清洗干净的金针菇放在一边备用

3、锅中烧水，放入一些盐增加金针菇的底味，再放入一些食用油，可以使金针菇的颜色更鲜亮，之后将金针菇放进去焯水，焯水之后捞出

4、金针菇捞出之后，继续大火煮开，然后添加一些啤酒去腥，然后将肥牛卷给放进去，等到肥牛卷变色的时候快速捞出。

5、锅里面放入一些油，再放入一些猪油，这样比较香，之后倒入切好的葱姜辣椒，炒出香味之后，倒入高汤或者是倒入一些开水，之后添加盐 鸡精 耗油 生抽 老抽上色，白糖提鲜 胡椒粉去腥增香。

6、调味搅拌均匀之后下入金针菇，大火烧开，之后将肥牛卷给放进来，搅拌均匀关火，放在一边备用

7、另起锅烧水，放入一些盐 再放入一些食用油，水开之后下入面条，面条煮的过程添加两次水，也就是点水，这样煮出来的面条不会出现夹生的情况、

8、面条煮好之后直接捞出，控干水分放进大碗里面，将煮好的酸汤肥牛汤倒进碗中，美味好吃的酸汤肥牛面就做好了。

推荐食谱 【懒人小笼包】

〖 食材清单 〗 面粉 酵母粉 肉 葱姜

〖 制作步骤 〗

1、准备一块上次留下的发面，将面团放进盆中，然后再倒入温水，来回的搅拌，使面团融化，之后添加适量的酵母粉 再放入一些白糖促进发酵，之后倒入面粉，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮状下手揉成面团，揉成一个偏软一点的面团就行了，盖上盖子密封发酵至两倍大

2、准备一把小嫩葱，将小嫩葱的葱白跟葱叶子分开，葱叶子切成葱花，葱白切成葱碎，之后要分开盛放。再准备一块生姜，切成片，之后切成姜丝

3、准备一块四分肥6分瘦的猪肉，先将猪肉切成小块，之后放入进绞肉机里面，放进去葱姜直接打成肉末，也可以自己剁成肉末，自己剁出来的比较好吃。

4、起锅烧油，油热之后放入一把花椒，爆香之后将花椒捞出，花椒捞出之后关火，之后添加盐 鸡精 耗油 生抽 胡椒粉去腥增香，十三香 白糖提鲜，再放入一些老抽，最后添加一些甜面酱，充分的搅拌均匀，之后放入一般的肉馅，开火炒一炒

5、肉馅炒好之后，将炒好的肉馅分三次添加到生肉馅里面，生肉馅搭配熟的肉馅，这样搅拌的时候才可以报团，全部炒熟不容易报团，肉馅全部放进去之后，再放入一些水，这样做出来的肉馅比较=喧软好吃

6、面团发酵好会呈现满满的蜂窝，将面团给揉一揉排气，之后搓成长条状，然后再切成比饺子皮大点的小剂子，切好的小剂子按扁，擀成比较饺子皮厚点的薄片

7、取出面片，放入调好的馅料，之后用包包子的手法收口，一个好看的小笼包生胚就做好了。放进蒸屉里面，二次发酵15分钟

8、发酵好之后，大火烧开，转中火蒸15分钟，蒸熟之后焖5分钟，美味好吃的懒人小笼包就做好了

推荐食谱 【馄饨】

〖 食材清单 〗 葱姜 八角 肉 馄饨皮 紫菜 虾皮

〖 制作步骤 〗

1、准备一块姜，切成姜丝，再准备大葱切成葱花，八角两颗掰成小块，之后全部放进碗中，倒入开水，抓拌腌制10分钟

2、再准备半个洋葱，先将切成片，再切成丝，最后切成洋葱丁、再准备一个大葱，将大葱切成葱丝，之后再切碎。再准备一块姜拍碎之后剁成末，这样比较容易入味。准备一把大蒜拍碎，之后剁成末

3、起锅烧油，油热之后放入切好的葱姜碎，中火翻炒，一直炒到葱姜微微发黄，放入虾皮，炒出虾皮的香味，关火放在一边备用，美味秘制的葱油就做好了

4、准备一块五花肉，先将五花肉皮给去掉，之后将五花肉切成小块，直接剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中。之后调味，添加盐 鸡精，再放入一些白糖提鲜 放入胡椒粉去腥增香。再放入少许十三香，倒入适量的生抽 少许老抽上色，最后添加少许糯米粉，这样可以增加粘稠度最后少量多次的添加葱姜水，边添加边朝着一个方向搅拌上劲。肉馅吸收水分汤汁，肉馅吃起来补发柴，也比较香

5、肉馅搅拌上劲之后，添加少许烧增香，之后再放入葱花再次搅拌均匀，美味好吃的肉馅就调好了

6、准备一把馄饨皮，取馄饨皮放入馅料，馄饨皮周围沾一些水，之后将馄饨皮对折，对折之后向中间挤压 一个馄饨生胚就做好了

7、准备一个小碗，放入一些香菜碎，紫菜 葱花 再放入一些虾皮，之后添加盐 鸡精 耗油 生抽 少许胡椒粉 ，再放入一些十三香，搅拌均匀

8、锅中烧水，添加少许盐 少许食用油，水开之后下入馄饨，大火烧开之后转中火，中间点两次水，馄饨快煮熟的时候，舀出两勺馄饨汤倒进碗中，之后将馄饨盛入碗中，美味既成。美味好吃的馄饨就做好了。

推荐食谱 【三鲜豆腐羹】

〖 食材清单 〗 香菇 豆腐 鸡蛋 香菜 葱花

〖 制作步骤 〗

1、准备一把干香菇，放入碗中，倒入开水泡发，也可再准备一些木耳，木耳也用温水泡发

2、准备一块内脂豆腐，先将豆腐切成薄片，之后再改刀切成切成丝，我们选择内脂豆腐，首先是内脂豆腐比较容易碎，另外也比较嫩口感比较好，切好的内脂豆腐放入水中泡一下

3、香菇已经完全泡开了，将香菇的根部给切掉，之后将香菇切成香菇丝，准备一小把香菜切碎备用。

4、准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许盐增加鸡蛋的底味，再放入一些白醋去腥，之后快速的搅拌成鸡蛋液

5、准备几个大虾，将大虾给处理一下，虾皮都给剥掉，只剩下虾仁，锅里面烧水，水开之后放入虾仁焯水，虾仁炒熟变色之后捞出备用

6、再次起锅烧水，水开之后，添加盐 胡椒粉，再放入香菇丝，大火烧开煮2分钟，之后倒入淀粉水，边倒边搅拌。

7、等到汤汁浓稠后倒入泡好的内脂豆腐丝，之后再放入虾仁，大火煮开，淋入鸡蛋液，成细线淋入，这样的鸡蛋花才好看。鸡蛋花形成之后，盛入碗中

8、撒入葱花，再撒入一些香菜，淋入香油 美味好喝的三鲜豆腐羹就做好了。

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