土豆炖牛肉怎么容易烂(土豆炖牛肉的正确做法牛肉软土豆绵)
2023-01-04 本站作者 【 字体:大 中 小 】
临近年关,好像各种肉类又开始涨价了,昨天晚上逛超市,正好碰上牛肉打折49块钱一斤,据说原来55块钱一斤,唉~好贵啊!如果一大家子四五口人想吃一顿过瘾的牛肉成本就得百十块,突然觉得吃肉好奢侈,我家两个人吃饭,买了三十块钱的,做出来也不多,勉强够两个人吃。既然这么贵,一定要把它做成最好吃的样子,那就做土豆炖牛肉吧!我家孩子的最爱。
1.做土豆炖牛肉最好选用牛腩肉,肥瘦相间炖出来香。牛腩先提前浸泡一两个小时泡出血水。冷水下锅加入料酒慢慢加热焯出血水。很多人喜欢焯水后再用冷水洗一遍,真的不建议这么做,牛肉遇冷收缩肉质变硬,口感不好而且不容易炖熟。
2.准备花椒、八角、桂皮、香叶
3.锅里放油,先把牛肉煸炒一下,煸炒到牛肉微微变色,再加入几粒冰糖和大块的葱姜和准备好的香料一起煸炒。
4.想要炖牛肉好吃,一定要放一勺黄豆酱,增加牛肉的酱香味,再放入适量的生抽老抽提味加色。再加入一罐啤酒,啤酒可以去腻增香还可以加速你有肉软烂。再加入几粒山楂,山楂也可以加速牛肉炖煮软烂。盖盖小火炖一个小时。
5.一个小时后加入大块的土豆和胡萝卜一起炖,孩子们正在长身体期间,一定要多吃胡萝卜,真的是好处多多,我平时做菜都会搭配一些,既好看又增加营养。再加入适量的盐和胡椒粉,炖至土豆软烂即可。
6.最后再大火收汁,喜欢吃汤汁拌饭的可以多留一些,看这一锅色香味俱全是不是流口水了呢?孩子们一定不会再挑食。
牛肉软烂,土豆胡萝卜绵软,蛋白质维生素都有了,孩子们吃得香长得快,我们心里别提多高兴了。赶紧给你家神兽安排吧!
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