当前所在位置: 首页 > 数码科技 > 正文

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

2023-01-04 本站作者 【 字体:

春天是个吃鱼的好时机,此时鱼体内积蓄了更多的营养,也更为鲜美。鲫鱼是春季食补的佳品,它营养丰富全面,而且高蛋白低脂肪,有丰富的维生素,吃起来既鲜嫩又不肥腻,常吃鲫鱼能够辅助降血压降血脂,延年益寿,是中老年人不可错过的养生佳品。

今天小编就给大家分享4种鲫鱼营养又美味的做法,正是肥美好时候,爱吃鱼的别放过,中老年人越吃越健康。

一、【鲫鱼炖豆腐】

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

食材清单:1.准备择洗干净的鲫鱼一条,在鱼身两面斜切4刀,注意不要切透,使鲫鱼更容易入味,改好以后放入盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,放入姜片和葱片,用手把调料抹匀,把葱姜放入鱼肚里面,放在一边腌制10分钟。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

2.嫩豆腐一块切成均等的厚片,生姜一块拍扁切成姜末,大蒜两粒切成蒜末,和姜末放在一起,再抓入几粒花椒和红干椒备用。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

3.炒锅烧热添入一勺食用油,油温烧至五成热时,撒入少许食盐,这样既能增加食材的底味,又能防止鲫鱼粘锅,然后下入腌好的鲫鱼,晃动炒锅,煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

4.锅内添入食用油,倒入配料炒香,加入豆瓣酱5克,翻炒化开炒出红油,添入适量清水,下入鲫鱼,加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖0.5克提鲜,料酒5克去腥,加入生抽5克调味,老抽几滴调色,煮至沸腾后下入豆腐块,炖煮8分钟左右。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

5.最后勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠,再淋入少许香油,即可关火起锅装入盘中,撒上葱花点缀,美味即成。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

二、【酱焖鲫鱼】

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

食材清单:1、准备提前处理好的鲫鱼两条,在鱼身两侧打上花刀,这样便于鲫鱼入味,放入盘中备用。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

2、下面切点配料,小葱一根,切成葱花,生姜一小块切成姜片,蒜子一小把切成蒜片,一起放入盆中,小米椒几个切成段备用,青辣椒几个同样切成段,和小米辣放在一起,用来配色。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

3、炒锅烧热,添入一大勺食用油滑锅,避免煎鱼的时候粘锅,然后再加入一勺凉油,下入鲫鱼,下锅以后先不要惊动鲫鱼,晃动炒锅等它慢慢定型,再晃动炒锅,使鱼肉受热均匀。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

4、把一面煎至微黄色时,翻过来煎另一面,继续晃锅,把鲫鱼两面都煎至微黄,这个过程大概要3分钟左右,煎好以后倒入漏勺中控油。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

5、锅中再加入少许食用油,油热后倒入葱姜蒜爆香,放入一粒八角炒香,再下入红干椒爆香,加入一勺黄豆酱,翻炒几下,炒出酱香味,添入适量的清水,水不要太多,能满住鲫鱼就可以了。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

6、锅中加入适量的食盐,加入一勺白糖提鲜,加入少许鸡精,适量的胡椒粉,少许料酒去腥,再加入少许老抽调个底色,盖上锅盖,改中小火炖15分钟,使鲫鱼充分吸收汤汁,慢慢入味。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

7、时间到了,打开锅盖,撒上青红辣椒,继续煮一分钟,开大火收一下汤汁,就可以关火起锅了,最后盛入盘中,撒上少许葱花点缀,美味即成。

三、【酥骨鲫鱼】

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

食材清单:1、准备新鲜的鲫鱼两条,洗净后刮去鱼鳞和鱼鳃,择洗干净以后,放在菜板上,从鲫鱼的尾部下刀,把鲫鱼切成两半,再剁成均等的小段,放入盆中,盆里加入清水,把鱼段清洗干净,放入另一个盆中备用。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

2、准备大葱半根切成马蹄片,生姜一块切成片,一起放入鱼盆中,加入食盐1克,胡椒粉0.5克,料酒适量去腥,用手抓匀,腌制10分钟,使鲫鱼吸收料汁,更加入味。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

3、准备小葱两根切成葱花,生姜切成姜末,大蒜切成蒜末,小米椒三个切成辣椒圈,一起放入盆中备用,在盆里加入食盐0.5克,白糖0.5克提鲜,味精0.3克,生抽10克调味,陈醋15克去腥增香,辣鲜露5克,红油10克,不喜欢吃辣的可以去掉红油,用筷子搅拌化备用。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

4、起锅倒入食用油,在油烧热的这个时间,把鲫鱼段倒入漏勺中,控去多余的水分,捡出葱姜,等油温烧至五成热时,下入鲫鱼段,炸制的时候,用勺子轻轻推动,避免鱼肉粘连,开小火炸3分钟左右,把鱼肉炸透,炸至鱼肉外皮金黄色时捞出控油。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

5、等油温升至6成热时,倒入鱼肉,重新复炸20秒然后捞出控油,然后装入盘中,再把调好的料汁均匀地浇在鱼块上面。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

四、【青线椒煨鲫鱼】

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

食材清单:1、洗干净的鲫鱼两条,在鱼身上面划上一字刀,洗净的青线椒一小把,切成辣椒圈,放入小盆中备用,生姜一小块切成姜片,放入盆中,小葱一根切成段,和姜片放在一起,再放入几粒花椒备用。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

2、锅内添入一勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺凉油,再撒上少许食盐,然后放入鲫鱼,晃动炒锅,使鲫鱼受热均匀,接着翻面煎制,继续晃动炒锅,煎至鲫鱼两面呈金黄酥脆时,即可倒出控油。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

3、锅内再添入少许底油,倒入葱姜和花椒爆香,加入两勺清水,等水烧开后,下入鲫鱼,改小火炖煮5分钟,五分钟过后,汤汁已经炖至乳白色。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

4、再放入青线椒,盖上锅盖,继续焖煮三分钟,撒上少许食盐,胡椒粉,用勺子把汤汁浇在青线椒上面,改大火慢慢收干汤汁,即可关火起锅装入盘中。

家常鲫鱼怎么做好吃(家常鲫鱼的四种做法)

鲫鱼肉嫩味鲜,肉质细腻,有较强的滋补作用,非常适合中老年人食用。

好了今天关于鲫鱼的4种做法就分享到这里,关注第一名厨,让您饮食健康,身体更健壮,记得点赞加关注哦。

阅读全文
相关推荐

男子越狱29年被抓时在学校当保安 担任保安队长

男子越狱29年被抓时在学校当保安 担任保安队长
12月29日,湖南攸县警方通报一名越狱潜逃29年的逃犯被抓获,1991年何某青因犯强奸罪被判刑六年,1993年在攸县网岭监狱服刑期间脱逃,被列为网上在逃人员。2022年12月,攸县民警获得线索,广州市某学校发现疑似何某青踪迹,警方赶赴广州研判确认男子正是潜逃2

男生考研分到高中母校被班主任监考 幸运又惊喜

男生考研分到高中母校被班主任监考 幸运又惊喜
高考是人生的第一大考,但除了高考外,考研也备受学生重视。为了不影响考试,能够在考场上正常发挥,家长们鼎力相助,学生们也意识到了竞争的激烈以及学历的重要性。经过努力学习,没日没夜的备考,考研党们也终于迎来了研究生考试初试,不知道各位考生是否做好了充分的准备,相信

贝利去世 直击医院送别现场 大批球迷前往医院悼念

贝利去世 直击医院送别现场 大批球迷前往医院悼念
埃德松·阿兰特斯·多·纳西门托,又名贝利,出生于巴西特雷斯科拉松伊斯,巴西著名足球运动员,司职前锋,曾被国际足联誉为“球王”。1957年,贝利入选巴西国家队,代表巴西队参赛92场打进77球,夺得1958、1962、1970年三届世界杯冠军,为巴西永久保留雷米特

美国动物园将归还大熊猫丫丫和乐乐 结束20年的租借期

美国动物园将归还大熊猫丫丫和乐乐 结束20年的租借期
据路透社报道,美国田纳西州孟菲斯动物园当地时间12月21日宣布,将把旅美大熊猫丫丫和乐乐归还中国,结束20年的租借期。在宣布这一消息之前,保护动物组织批评孟菲斯动物园对大熊猫“丫丫”和“乐乐”提供的照顾不足。动物保护人士对将大熊猫归还中国表示支持,认为两只大熊

南极洲65%物种面临消失风险 帝企鹅风险居首位

南极洲65%物种面临消失风险 帝企鹅风险居首位
据美国有线电视新闻网(CNN)当地时间12月22日报道,一项发表在《科学公共图书馆·生物学》杂志上的研究认为,如果不能控制导致全球变暖的化石燃料的排放,南极洲65%的本土物种可能会在21世纪末消失,其中帝企鹅面临的消失风险居首位。最新数据表明,南极洲海冰目前的

侃爷前经理人称侃爷已失联数周 无法取得联系

侃爷前经理人称侃爷已失联数周 无法取得联系
12月27日,据外媒报道,侃爷前业务经理在采访时称,侃爷已经失联数周,无法与他取得联系,迄今为止没有任何消息。据悉,侃爷曾在2020年竞选美国总统,但最终败选,并展望2024年再次参加选举。据报道称,侃爷正在计划2024年的总统竞选,并发布了一段视频,与此同时

沙特队长等两员大将伤退告别世界杯 爆冷也付出了代价

沙特队长等两员大将伤退告别世界杯 爆冷也付出了代价
北京时间11月22日,世界杯小组赛C组第1轮,沙特爆冷2-1逆转战胜阿根廷。11月24日,从卡塔尔多哈传来消息,在比赛中受伤的两名沙特队球员沙赫拉尼、法拉杰已确认退出本届世界杯,这对于沙特队余下赛事的竞争,无疑造成了不利影响。11月22日,在当场比赛的最后时刻

内马尔出场79分钟被侵犯9次 退场后伤心不已

内马尔出场79分钟被侵犯9次 退场后伤心不已
北京时间11月25号,在2022世界杯小组赛G组的比赛中,巴西队以2-0的成绩战胜了塞尔维亚队,拿下了卡塔尔世界杯的开门红。在这场比赛中,巴西队的当家球星内马尔受伤被换下,下场后,内马尔在替补席上拉起球衣掩面落泪。内马尔·达·席尔瓦·桑托斯·儒尼奥尔(Neym

日本动漫神预言 足球小将表情包疯传 引起球迷们热议

日本动漫神预言 足球小将表情包疯传 引起球迷们热议
北京时间11月23日,卡塔尔世界杯小组赛继续进行,德国遭遇爆冷。在上半场,德国凭借着点球以1-0的成绩领先,但是到了下半场,德国队浪费了多次机会,日本实现逆转,球队在10分钟之内连进两球,最终球队以2-1战胜德国。在赛前,社交媒体上的一张日本动漫《足球小将》的

世界杯又一队出局 克罗地亚4:1大比分淘汰加拿大

世界杯又一队出局 克罗地亚4:1大比分淘汰加拿大
北京时间11月27日晚-28日凌晨,世界杯小组赛第二轮又一个比赛日结束了,加拿大队成为了继卡塔尔队之后又一提前出局的球队,德国队终于1-1拿到积分了,日本队遗憾输球,被誉为“欧洲红魔”的比利时更是轰然塌房。日本队vs哥斯达黎加:0-1,遗憾败北。首轮日本队以2
本文Tag