芸豆怎么做好吃 芸豆家常做法)
2023-01-04 本站作者 【 字体:大 中 小 】
朋友家种芸豆送我一些,突发奇想,做一个肉沫芸豆给家人吃,味道很赞哦,大家一起尝尝吧!
用料
- 芸豆 500g
- 大蒜 5瓣
- 猪肉 200g
- 生抽 2勺
- 葡萄籽油 适量
- 盐 5克
- 老抽 半勺
- 淀粉 1勺
做法步骤
1、准备好芸豆、猪肉、大蒜瓣。
2、猪肉切成沫,大蒜拍碎切成沫,芸豆切成2-3cm长。
3、大火热锅倒入葡萄籽油。
4、油冒小泡泡后加入芸豆中火进行煸炒。
5、芸豆炒成绿色以后入4小碗水(我这个图片只加了2碗,实际加了4碗),加水后盖上锅盖煮一会。
6、锅里煮着芸豆,找一只空碗给肉沫调味:5克盐,加入老抽半勺,生抽2勺,搅匀备用。
7、再取一只空碗,1勺淀粉+半碗水做成水淀粉备用。
8、调好调料后,打开锅看一下,芸豆都变成深色的话就是熟了,如果可以用铲子或者筷子插插试试,如果很容易就是插透,就说明熟了。装入盘中。
9、把锅刷干净后,大火把锅烘干,倒入葡萄籽油,油冒小泡泡后改中火加入大蒜沫爆香。
10、把肉沫倒入锅中煸炒。
11、肉沫变白后,加入调好的盐、生抽和老抽。
12、锅里倒入半碗水,盖上锅盖煮2-3分钟,把肉沫煮熟。
13、肉沫煮熟后,把水淀粉搅匀倒入锅中勾芡。
14、待汤汁变稠时,就可以出锅啦。
15、把肉沫直接倒在肉沫上边,很美观呦。吃的时候把肉沫和芸豆拌匀就可以吃啦,因为芸豆没有放盐,所以要沾汤吃,拌米饭吃最香啦!
小贴士
如果希望芸豆入味的话,可以在炒芸豆的时候放5克盐,同时在调肉沫调味料的时候就不要放盐了,只放老抽和生抽就可以了,否则会太咸。
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