对我们大多数人来说，走进森林采摘和食用随机采摘的蘑菇，几乎就像在玩俄罗斯轮盘游戏。

除非你是采摘蘑菇的绝对专家，否则你应该远远避开。我听到有人说要注意色彩鲜艳的蘑菇，可能有毒。但是一些剧毒蘑菇看起来相当平常，往往就像我们经常食用的蘑菇一样。

1. 毒蝇伞（Fly Agaric）

毒蝇伞是儿童童话故事中标志性的蘑菇。其鲜红的帽子和白色的斑点让人一眼就能认出来。虽然可以想象为什么孩子会吃这些东西，但不太清楚为什么狗（偶尔还有猫）似乎对它们也有兴趣。不幸的是，毒蝇伞对这些动物的毒性更大，且是致命的。

“fly-”不只表示昆虫，更代表吃进毒蝇伞后会导致精神错乱。这是基于中世纪的迷信，认为苍蝇如果进入一个人的头，就会导致心理疾病。

毒蝇伞的毒性有效成分属于水溶性，只要将毒蝇伞加水煮沸，并且把煮过的水丢弃，就可以部分解毒。根据一些资料来源，一旦解毒之后，毒蝇伞就会变得更加可以食用。

2. 致命白毒伞（Amanita verna）

致命白毒伞为白色，菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状。致命白毒伞分布在中国广州、清远、肇庆等地。其毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，可致使人体内各器官功能衰竭而死亡，死亡率高达95%以上。

2018年5月，深圳沙井2名女子在凤凰山采食白毒伞中毒，其中一人不幸离世；

2000年3月，广州天鹿湖发生了9名外来人员误食致命白毒伞8人死亡的事件。

3. 天使之翼（Angel Wing）

该种野菇是木栖腐生的中小型菇类。

天使之翼在整个北半球都有，它的名字首先来自于它的外观，其次是因为吃了它有很大的机会让你上天堂。天使之翼曾一度被认为是可食用的，而且多年来似乎没有因食用它而中毒的报告。这种情况在2004年发生了变化，当时全日本有近60人在吃了天使之翼后生病。在这些人中，有17人在随后的六个星期内死亡。值得指出的是，许多死亡的人事先都有肾脏或肝脏问题。

这种蘑菇的毒性模式还不是很清楚，但已经发现一种独特的氨基酸可以杀死实验动物的脑细胞，也有可能是含有高含量的氰化物。

4. 火焰茸 (Podostroma cornu-damae)

这些看起来很古怪的日本蘑菇大喊 "不要吃我"！我觉得这是对我的一种侮辱。至少对我来说是这样的。

但对日本人来说，显然不是这样。日本厚生劳动省就呼吁，民众千万不能将火焰茸摘采食用。

火焰茸的主要毒素是毛霉菌毒素，可能在几天内导致死亡。症状是全系统的，可以影响所有器官，主要是肝脏、肾脏和大脑。还会出现脸部皮肤脱落和脱发，使受害者看起来像患了辐射中毒（或白血病）。

5. 线锥盖伞（Conocybe Filaris）

这种蘑菇原产于美国西北太平洋地区，通常生长在草坪上。食用这种蘑菇意外中毒的一个重要因素是它的外观与裸盖菇（Psilocybes）相似，裸盖菇中含裸盖菇素，吃下后过不了多久，迷幻效果就会发作了，被迷醉的人又哭又笑、手舞足蹈，他们眼前的世界会变得光怪陆离，旋转变幻。

线锥盖伞含有特别致命的阿马托辛，如果摄入，会造成不可挽回的肝损伤。

6. 死亡尖帽（Deadly Webcap）

另一种致命的蘑菇，有一个致命的名字：死亡尖帽。死亡尖帽是一种看起来特别无害的蘑菇，其外观与许多可食用物种相似。

事实上，它有令人难以置信的毒性，可与砒霜媲美，而且没有已知的解毒剂。除了肾衰竭外，据说中毒的其它症状类似于流感。这些症状几天后才会出现，并可能持续数周之久。

7. 秋日小圆帽或纹缘盔孢伞（Autumn Skullcap）

秋日小圆帽......喊着 "来吃我吧！"。

它们生长在枯木上，在世界各地都有发现；最北的地方是北极，最南的地方是澳大利亚。与世界上许多其它最毒的蘑菇一样，秋日小圆帽看起来与其它可食用的物种相似。在这种情况下，它们可能会与蜜菌、有鞘木耳和丝绒脚等混淆。

如果你不清楚你在做什么，你很有可能会挂掉！"。

8. 毁灭天使（The Destroying Angels）

如果这种蘑菇上写着它的名字，我相信绝对没有一个正常人会和它打交道"吃了我，你会死翘翘的！"。

它们含有致命剂量的毒伞肽（Amatoxin），是所有与蘑菇有关的死亡中的罪魁祸首。最初的症状是痉挛、抽搐、呕吐和腹泻。接着是肾脏，特别是肝脏组织的不可逆转的破坏。在这一点上，如果病人要生存，肝脏移植可能是唯一的选择。

9. 人脑真菌（False Morel）

在给蘑菇起的所有荒谬的名字中，有一个绝对叫得响的名字--"人脑真菌"!

但是这种形状怪异的蘑菇不是有致命的毒性吗？嗯，是的但又不是。如果生吃，你很有可能会死得很惨。如果没有正确地烹调，也有可能会挂掉。然而，如果烹调得当，我相信它的味道会很好。

人脑真菌的毒素是绞股蓝，吃了之后会变成单甲基肼（MMH）。这种毒素主要影响肝脏，也影响神经系统，有时也影响肾脏。腹泻和呕吐等症状在数小时内出现，随后是头晕、嗜睡和头痛。在最坏的情况下，将在一周内以昏迷和死亡告终。人脑真菌可以在整个欧洲和北美的针叶林地中找到。

10. 亚稀褶红菇（Russula subnigricans）

亚稀褶红菇又称为火炭菌，具有致命毒素，这种剧毒红菇致死率达到70%。

亚稀褶红菇是中国云南省野生菌中毒死亡率较高的毒菌之一，其中一个重要的原因是与其它无毒食用蘑菇难以区分，如密褶红菇、亚稀褶红菇（剧毒）、稀褶红菇。

最后善意地提醒：有毒！野外的蘑菇你别乱采。