生活中很多人吃饭速度特别快，但这其实不利于消化，而且很容易长胖，除此之外，也有研究显示，吃饭太快得糖尿病风险高，这是真的吗？下面餐饮美食网小编就带来介绍。

吃饭太快得糖尿病风险高吗

大家都知道，吃东西“狼吞虎咽”是不好的，至少不利于消化。而日本科学家通过研究还发现，“狼吞虎咽”(快速进食)是糖尿病的一个独立的诱发因素。

研究人员依托197825人的数据(来自全国年度健康检查项目中的数据)，研究了他们的进食速度以及其他饮食习惯(如吃零食和不吃早餐)对糖尿病的患病影响。

这些参与者的平均年龄为63.7岁，38%为男性。2008年有3.54%患者未患糖尿病，而2009年至2011年期间出现了糖尿病。

根据调查数据显示，在“狼吞虎咽”的人群中，患糖尿病的概率为30.9%，而未患糖尿病为26.1%;在晚餐后吃零食的参与者中，12.9%的人会患糖尿病，而12.9%的人没有患有糖尿病;在睡前吃零食的患者中，17.2%的患者患糖尿病，而15.0%的患者没有患糖尿病;12.9%的不吃早餐的参与者患糖尿病，而12.4%的参与者没有患糖尿病。

即使在校正了年龄、体重、体重变化率、血压、吸烟和饮酒等多种因素后，快速进食者患糖尿病的风险仍然存在。结果表明，在新发糖尿病患者的饮食习惯中，快速进食是一个独立的诱发因素。

吃饭太快的坏处有什么

吃太快可能会一不小心呛咳、噎住，还有很多健康隐患。

1、易发胖

我们的大脑接收到饱腹的信号需要一定的时间，一般是20分钟左右。吃得过快，大脑来不及收到这个信号，就会继续进食，很容易在不知不觉中就吃多了。也有研究发现，热量水平差别不大的情况下，吃饭速度快者与吃饭速度正常者相比，发胖风险高了4.4倍，吃饭快的男性比女性受影响更大。

2、影响营养的吸收

食物通过充分咀嚼后变得细碎，并且与消化酶充分结合后，能更好地被分解成人体易吸收的营养物质。而吃饭过快，口腔咀嚼减少，会在一定程度上影响食物营养物质的吸收，时间久了，可能出现营养不良。可能导致消化问题狼吞虎咽吃法时，食物没经过充分咀嚼就进入了食道，加大了肠胃的负担，容易引发消化不良的症状。大部分吃饭快的人，可能经常有胀气、屁多等问题。

3、降低食物摄入的安全性

据统计，40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等致癌物质有关。而唾液在阻击这些坏物质的过程中，起了不可忽视的作用。吃饭过快，唾液中的酶来不及起保护作用就会降低食物摄入的安全性。

正确的吃饭方法是什么？

1、培养细嚼慢咽的意识

一定要慢慢吃，即使是在十分紧张的工作时间，也请留出20-30分钟进行细嚼慢咽，心里默默提醒自己“吃慢点，慢慢咀嚼，细嚼慢咽...”，让大脑有足够的时间接受你“已经饱了”的信号。

2、多吃粗纤维的食物

粗纤维的食物会让我们不知不觉增加咀嚼的次数，例如西兰花，蘑菇，芹菜，杂粮，糙米等，还能增加我们的饱腹感，减慢食物在胃中的排空速度，从而保持更长久的饱腹感，不容易感觉到饥饿，从而减少食物的摄入量。

3、调整进食的顺序

建议大家的进食顺序是汤--菜--蛋白质(肉类)--主食;调整进食顺序后，食物的热量摄入会减少一半，增加饱腹感的同时也提高了减脂效率。

4、规范吃饭习惯

我们吃饭的时候要放下手机，好好享受美食，提醒自己细嚼慢咽。

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