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家常食用盐怎么买[工业盐和食用盐的区别]

2023-01-06 本站作者 【 字体:

买盐时,工业盐和食盐有啥区别?认准盐袋“这串字”,买到放心盐

盐,是大家再熟悉不过的调味品,也是家家户户厨房中必备的咸味调料。盐的厉害之处,不光在于可以增加菜肴的咸味,还可以和其它调料组合在一起,起到增强的作用。比如在醋中加盐,可以提升酸味;在糖中加盐,也可以提升甜味。

工业盐和食用盐的区别(家常食用盐怎么买)

我们平时吃的盐,也叫食盐,根据来源不同,可以具体分为海盐、湖盐、岩盐、井矿盐等等。而根据加工过程中额外添加的成分不同,也可以分成加碘盐、低钠盐等等。与食盐相对应的,还有一种叫“工业盐”的盐。

工业盐素有“化学工业之母”的美誉,也可以理解为是化学用盐,和我们平时吃的食盐是两码事,但仍有不少朋友对这两种盐混淆不清。那今天,懒喵就跟大家聊聊这个话题,一起来看看:

工业盐和食盐有啥区别?

01 成分不同

工业盐和食用盐的区别(家常食用盐怎么买)

工业盐,属于化学工业的基本原料之一,当中含有的主要成分为氯化钠和超标的亚硝酸钠,化学式为NaNO2,由钠离子和亚硝酸根离子共同构成。

食盐,是我们日常生活中可供食用的盐,主要成分为氯化钠,化学式为NaCl。咱们国家有规定,井盐和矿盐中的氯化钠含量不得低于95%。

工业盐和食盐的第一大区别,在于成分不同,工业盐的主要成分为氯化钠和亚硝酸钠,食盐的主要成分则为氯化钠。

02 特点不同

工业盐和食用盐的区别(家常食用盐怎么买)

工业盐的色泽较暗,颗粒较大,水分含量高,其中的亚硝酸钠成分在干燥条件下较为稳定,但会缓慢氧化成硝酸钠,溶于水后水溶液呈碱性。食用盐的色泽较白,颗粒较小,水分含量少,性质较稳定,因此溶于水后,水溶液呈中性。

工业盐和食盐的第二大区别,在于特点不同,前者中的亚硝酸钠成分会逐渐氧化成硝酸钠,溶于水后溶液呈碱性;后者性质较稳定,溶于水后溶液呈中性。

03 用途不同

工业盐和食用盐的区别(家常食用盐怎么买)

工业盐主要用在工业制造中,常见的化工产品盐酸、纯碱、烧碱、氯气等等,都是以工业盐为原料生产的。此外,工业盐还常用在肥皂、陶瓷、 玻璃、钻井工作液的日常生产中。食盐则常用在日常餐饮烹饪、食品加工和腌制中。

工业盐和食盐的第三大区别,在于用途不同,前者常用在工业制造中,是制作盐酸、烧碱等化工产品的主要原料;后者常用在餐饮烹饪和食品加工中。

如何快速辨别工业盐和食盐?

工业盐和食用盐的区别(家常食用盐怎么买)

无论是从肉眼上观察,还是从味道上品尝,都很难辨别出工业盐和食盐,因为它们长得极为相似,味道上也是差不多的咸味。如果误食了工业盐,可能一时半会看不出什么伤害,但它对人体造成的危害却是一个慢性累积的过程。

工业盐和食用盐的区别(家常食用盐怎么买)

因此,在日常选购食盐的时候,大家尽量去正规的场所购买,并且要认准盐袋子上的执行标准号。食用盐执行的国家标准为GB/T 5461,其中的绿标食盐执行的国家标准为NY/T 1040,而工业盐执行的国家标准则为 GB/T 5462,这也是辨别工业盐和食盐最直接、也最快速的方法。

无论是什么盐,只要盐袋子上有“GB/T 5462”这串字,通通都是工业盐,千万别拿来食用。

结语

工业盐和食用盐的区别(家常食用盐怎么买)

由上可知,工业盐和食盐的区别,主要集中在3个方面,分别是成分不同、特点不同、用途不同。工业盐是不能拿来食用的,如果发现盐袋上有“GB/T 5462”这串字,说明是工业盐,这也是最直接的辨别方法。

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