夏天给米面的储存带来很多不便，拿大米来说，天气一热，就会生米虫。夏天，很多人在淘米之前会仔细挑选一阵，肉眼可见的小虫子全都一一挑出来，心理有洁癖的人干脆把米全部扔掉，无形中造成了浪费，要知道“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

米虫从哪里来？

很多人会有这个疑问，看上去干干净净的大米，米虫是从哪儿来的呢？这个问题就好比下过雨的水坑里突然冒出来好多小鱼一样。

在弄清这个问题之前，我们首先要弄清楚，米虫基本有两种：一种是白色的可蠕动的小虫子和黑色的长着一双小翅膀的米虫。白色蠕虫，看上去相当恶心，也是我不敢直视的小虫子，更不用说用手去触碰它。这种小虫子其实是家中飞蛾的卵孵化出来的幼虫，等幼虫长大为成虫，白色虫体会发生颜色上的变化，直到最后变成飞蛾。黑色米虫，我们通常称之为米象，它的繁殖速度相当快，几天不打开米袋，虫灾就不可避免地出现。

这些米虫是从哪里来的呢？米虫不是凭空而降，它的来源主要有两个途径。

第一，稻谷在田里未收割时，田里本身有虫卵，稻谷就很难独善其身。而且在加工的过程中，当今的技术手段很难百分之百地去除这些虫卵。如果大米在储存过程中一直保持着干燥，由于米中水分含量少，这些虫卵就不会孵化。但是，一旦大米的储存环境发生变化，当温度和湿度达到一定的条件，这些米虫就会在一周之内孵化。由于大米中含有丰富的淀粉以及蛋白质，这些孵化的米虫就会因获得充足的营养而很快地生长发育起来。

第二，人们储存米的容器中，难免有米虫隐藏，如果不清理干净，把买回来的新米重新装入容器中后，米虫会继续繁衍生息。

生了米虫的大米还能吃吗？

如果只是少量的米虫，大家不要过于担心，只要把米虫除掉，这些大米还是可以食用的。但如果出现虫灾的情况，建议还是扔掉为好，不要食用，因为虫子过多，难免会引起大米变质的情况。

米虫如何去除？

大米生了虫后，在第一时间要采取措施，有效的去除米虫的小妙招如下：

1、把生了虫的大米在阴凉处摊开，让米虫自动爬出或是飞走。提醒大家要注意的是，大米万万不可在阳光下暴晒，晒过的大米口感极差，味同嚼蜡。

2、米虫爬出或飞走之后，把米装进干净无水的矿泉水桶或是干净无水的大可乐瓶雪碧瓶中，密封保存。

这个去除米虫的方法是最实用和有效的。网上流传往米中加入生姜或蒜头来驱虫，其实都是误导，生姜和生蒜都会腐败变质，不仅会污染大米，还会产生异味，实不可取。

亡羊补牢，不如防患于未然。

其实，我们在天热之前，可以采取一些有效的措施来防止大米生虫，只要不给虫卵合适的孵化环境即可。

1、同上面的2，平时家中喝完的大雪碧和大可乐，以及桶装的矿泉水瓶都不要扔，清洗干净之后晾干，用来装米最好不过。盖好瓶盖，里面就形成了密不透风的环境，任它多少虫卵，都不会孵化。

2、取二三十粒花椒，装入纱布口袋中，系好袋口，把花椒纱袋埋进大米中，或是把装米的袋子放进花椒水中煮过晾干再拿去装米，可有效防止生虫。