白菜炖豆腐怎么做汤白,白菜炖豆腐怎么做好吃又简单。小编来告诉你更多相关信息。

白菜和豆腐都是比较常见的食材，也是最亲民的，价格便宜，营养价值高，做出来的美食也不输于一些高档食材。豆腐的做法有很多，例如麻婆豆腐、家常豆腐、香煎豆腐等，同样白菜的做法也很多，并且用白菜的部位也可以做出不一样的菜肴，比如用白菜心做出来的凉拌白菜心，白菜帮做出来的酸辣白菜，白菜叶子做出来的乾隆白菜等。

白菜与豆腐搭配做出来汤菜，别看是用最普通的食材做出来的，但其味道是非常鲜美的，白菜的清香味和软烂、豆腐的滑嫩和豆香味，让这道最普通的炖菜的灵魂一下子鲜活了起来，用勺子喝上一口汤，其鲜味通过味蕾，让自己喝过之后会暗暗说出来“味道真鲜”。这道菜的营养价值高，口味清淡，并且做法简单，省时实力，非常适合全家人喝。

还记得自己或者和家人什么时候在饭店点过这道菜吗？但是可能是无意之间点的一道菜，就想尝尝饭店用这最普通的食材做出来的是什么味道，但喝过之后，其鲜美味道让自己久久不能忘怀。自己曾试图在家里尝试做出饭店里的味道，但始终出不来饭店的颜色或味道。是因为你在这道菜里少了一样食材，才导致一直做不出饭店的味道。究竟里面需要加什么，才会让其色泽洁白，味道鲜美呢？往下看

白菜炖豆腐（特点：食材和做法简单、汤色洁白、味道鲜美、口味清淡、适合全家人食用）

【食材】 北豆腐（也就是老豆腐）、白菜叶、面粉、姜末、枸杞、

【调料】盐、白糖适量、鸡精（可加可不加）、胡椒粉

【制作过程】

1.白菜叶洗净，撕成小块儿放入盆中

2.豆腐切成厚薄一致的片（要适当的厚一些，不要太薄了）

3.姜切末放入碗中（不喜欢的可以省略这一步）

4.枸杞用冷水泡上（大约泡10分钟就可以了，让其充分吸水）

5.锅里倒入适量的食用油，用勺子盛一些面粉

6.小火把面粉炒出面香味（一定要用小火，不要把面炒糊了）

7.倒入锅中适量的水，下入豆腐和姜末，大火把汤烧开

8.汤开以后，放入白菜，再次把汤烧开，然后转中小火炖煮

9.大约10分钟以后，加入盐、胡椒粉、白糖，调好味道，放入枸杞，白菜炖豆腐就做好了。

白菜炖豆腐制作注意要点

1.豆腐一定要选用老豆腐，而不要选用嫩豆腐，这是因为嫩豆腐在炖的过程中，会吸水膨胀，口感会越来越差。

2.在炒面的时候，一定要用小火炒制，炒出面香味，炒到颜色微微发黄就可以加水了。 炒面这是让汤的颜色洁白的关键一步，同时也会增加汤的口感。

3.不喜欢加姜的话，可以不加。个人觉得加姜的话，会让汤的味道更佳。

这道汤非常的清淡，但其味道是很鲜美的，里面加入的胡椒粉和白糖，都可以增加汤的鲜味。饭店里做这道汤一般都会用到高汤，在家里做的话，用炒面的方面就可以做到汤色洁白，省去了熬高汤的繁琐过程。用简单的食材，做出不一样的美食。