我们经常说适度饮酒有益身体健康，事实真是如此吗？最近有一项新研究表明喝酒增高患癌风险，每天喝两杯也有患癌风险，酒精是如何摧毁健康的？下面餐饮美食网小编就带来介绍。

研究称喝酒增高患癌风险

一项发表在《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的研究显示，去年全球所有新增癌症病例中4%与喝酒有关。在这些病例中，食管癌、肝癌和乳腺癌是最常见的癌症。研究称每天喝两杯也有患癌风险，大多数癌症病例与危险性饮酒或酗酒有关，但也有1/7病例属于每天喝两杯左右的少量饮酒。研究人员警告说，迫切需要提醒人们重视饮酒带来的风险。

数据显示，在全球范围内，估计2020年所有新发癌症病例中有4.1%(74.13万例)与饮酒有关。其中，男性病例占四分之三以上(76.7%)。

从癌症类型来看，酒精相关新发癌症中，绝对病例数最多的是食管癌(18.97万例)、肝癌(15.47万例)，其次是乳腺癌(9.83万例)、结肠癌(9.15万例)、唇和口腔癌(7.49万例)、直肠癌(6.51万例)、咽癌(3.94万例)、喉癌(2.76万例)。

从不同类型癌症新发病例中可归因于酒精的比例来看，食管癌(31.6%)、咽癌(22.0%)、唇和口腔癌(20.2%)中由饮酒导致的新发病例占比最高。

从饮酒程度来说，大量饮酒和有风险的饮酒导致癌症病例最多，2020年分别导致了46.7%(34.64万例)和39.4%(29.18万例)的新发癌症。然而，即便是适度饮酒也有危害，导致了2020年酒精相关新发癌症病例数的约1/7(14%，10.31万例)，其中，平均每天摄入10g酒精就导致了4.13万例新发癌症。

实际上，酒精能通过多种方式导致癌症，酒精导致癌症的主要机制是通过损害DNA修复。其他途径包括长期饮酒导致肝硬化，以及酒精导致性激素失调，并进一步可能导致乳腺癌。酒精也会增加吸烟人群中头颈部癌症发生的风险，因为它会增加烟草中致癌物质的吸收。

雷姆博士说，关于轻度饮酒与癌症之间联系的研究相对较新，而且公共政策还没有反映出癌症风险的程度。他补充道：“作为一名流行病学家，我建议提高税收，以充分反映酒精带来的疾病负担。除了限制酒精的实际供应和销售外，价格控制被认为是降低酒精相关危害的高影响、成本效益高的措施。”政府还可以考虑要求制造商在含酒精饮料标签上列入与饮酒有关的健康和安全风险，包括癌症风险的信息。

酒精是如何摧毁健康的

酒精的化学成分是乙醇，10%靠汗液和呼吸排出体外，90%经肝脏分解。

最初，人们认为酒精只是伤害肝脏，因为主要经肝脏吸收，长期大量饮用可以导致酒精肝，造成肝硬化、肝癌。每天摄入酒精达50克，10~15年后肝硬化每年发生率是2%。因肝硬化死亡人数中40%与酒精有关。

事实上，酒精还能使脑细胞死亡，为以后的痴呆打下基础;使肌肉细胞死亡，心肌细胞也不能幸免，造成心肌缺血;堵塞胰腺，形成糖尿病;降低白细胞，使免疫力低下;钙水平下降，导致骨质疏松等等。

乙醇经乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶分解为乙酸后转化为能量，最后变为水和二氧化碳排出体外。当上述这两种酶不够用的时候，就出现乙醇蓄积，进入细胞核破坏基因，为各种癌变打下基础。

随着越来越多的研究发现，酒精过多摄入还可以引起碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等摄入减少，造成营养不良。

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