吃木耳要注意什么[木耳泡多久就不能吃了]
2023-01-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
米酵菌酸对人和动物均有强烈的毒性作用,是引起食物中毒和致人死亡的主要毒素。它会导致中毒型肝炎,情况严重可引发多脏器衰竭,甚至死亡。因其毒性强,无特效解毒药。
所以,长时间泡发的木耳绝对不可以食用。那么黑木耳泡发的时间控制在多少才安全呢?建议控制在4小时以内,且水温不要太高,一般30℃为最适宜的温度。有实验表明,黑木耳泡发超过6小时边缘就会出现开裂,严重影响木耳的品质,也更容易受到微生物污染。
黑木耳浸泡时间太长,很容易产生有毒物质,会对人体造成很大的危害,那么我们具体来了解吃黑木耳要注意什么?
第一是黑木耳泡久了会产生有毒物质
我们都清楚,黑木耳在食用之前必须要在水里面泡一泡。但是木耳如果泡发时间太长是会带有毒性的,这并非因为木耳本身的毒性,而是泡发过程中给细菌提供了繁殖条件,大量生长繁殖后很容易让食物变质,变质的食物吃后很容易中毒。
第二是在夏季要注意看是否变质
上面我们说过黑木耳浸泡时间太久容易发生变质,会产生很多毒素。夏季尤其要多注意,时间方面的控制更加严格,最多不超过一个小时。因为夏季温度比较高,所以比平常温度低的时候更容易变质。如果夏天的木耳变质的话,人一旦食用,影响小的可能是是简单的生理反应,比如呕吐、腹泻等中毒症状,但是严重起来可能会引发多个器官功能衰竭。
总结来说,黑木耳正确的食用方法是要掌握好泡木耳的时间,为了缩短泡发黑木耳的时间,可以将其放在保鲜盒里,再倒入适量温开水并做好密封,这个方法简单快速,效果也很好。这里还有一个小窍门,就是可以在泡发时还可以倒入一些淀粉,这样是为了把黑木耳洗的更加干净。
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