关于青蛙草这个名字的由来，民间还流传着一个故事。据说很久以前，太白山里有一只青蛙，它经过千年修炼之后，具有了深厚的功力，经常变成一个年轻英俊的后生，去勾引附近的少妇长女，成为当地的一个祸害。后来，这件事情传到了天上，玉皇大帝十分生气，便派下天兵天将捉拿青蛙精。听到这个消息之后，青蛙精顿时魂飞魄散，它知道自己作恶多端，这次肯定是在劫难逃了。然而，它并不想就此认罪伏法，求生的本能让它做出了最后的一搏。

雪见草还可以作为凉拌小菜、烙面饼、炒鸡蛋，无论怎么吃，都有一种山野的清新气息，能给你的餐桌增添一道特别的风景。每当初春的时候，农村就有不少的人会采摘它的嫩叶来食用，通常做法有以下几种，但都口感鲜嫩，味道怪异，有薄荷的清凉，艾草的涩苦，小茴香的浓香。

1、雪见炒腊肉

将新鲜的雪见洗干净，若有茎，将茎切段，但一般都不要茎，因为茎的口感不太好，其次，将雪见焯水，不焯水苦味略浓，但有的农民对于苦味的食材有天生的喜欢程度，比如特别喜欢吃苦瓜等。然后配合姜葱蒜和腊肉一起爆炒。

2、雪见炒鸡蛋

在农村，雪见炒鸡蛋可是一绝，从我记事起，奶奶做法，凡是炒鸡蛋的时候，都有雪见在里边，吃起来有鸡蛋的美味，有野草的清香，说实在的，我吃过野生的新鲜的雪见，嚼一口，满嘴苦涩味，很难下咽，吃后还会觉得嗓子热热的，而雪见炒鸡蛋，并没有苦味、涩味，反而很鲜香。

3、雪见蛋花汤

将雪见洗干净，倒入烧沸腾的油汤之中，缓慢倒入调好的鸡蛋，用勺子搅拌一下，热腾腾的雪见蛋花汤就做好了。

随着雪见草的药用价值被越来越多的人所接受，这种过去是穷苦人民的饱腹之物，现在城里也很受欢迎。这种野草现在经常被采挖售卖，它的市场价格一路飙升，在城里晒干后的能够卖到19元一斤。很多农民开始开发雪见草的经济价值来创收。