有很多人，有用保温杯泡茶的习惯，最近有很多言论说保温杯泡茶成“毒茶”， 致癌又伤身？

那保温杯泡茶究竟能不能喝呢？首先，可以肯定的是，这是谣言。

保温杯的原理和材料

首先，我们需要知道，保温杯的材料是什么？我们现在使用的保温杯是真空保温杯，现今多采用无尾抽真空技术，从内外壳体中间将空气抽出，杯胆和外壳间呈现亚真空状态， 极大地减少了热传导，真空度越高，保温时间越长。所以杯子材料越薄，保温时间越长，但杯体易毁坏及变形，影响使用寿命；保温杯内胆外层包金属薄膜及镀铜，像一块反光板一样，可以反射热水的辐射；保温杯中间为真空夹层，没有传递介质，空气不流通，能有效抑制热传导的发生；保温杯的盖子通常用软木或塑料制成，材料不易导热，阻断了热水的对流途径。

不锈钢是钢的一个种类。钢在冶炼过程中加入铬（Cr）、镍（Ni）、锰（Mn）、硅（Si）、钛（Ti）、钼（Mo）等合金元素，从而改善了钢的性能，使钢具有了耐腐蚀性（即不易生锈）。这就是我们常说的不锈钢。

不锈钢在冶炼过程当中，由于加入合金元素品种不同，不同品种加入量的不同，其特性也不相同，为了加以区别，则分别冠上不同的钢号。不锈钢管可分为：201、202、301、304、316等。其中304、316属于食品级别不锈钢。

不锈钢具有良好的耐腐蚀性能，这是因为在铁碳合金中加入铬所致，在表面形成密实的富铬氧化（Cr203）薄膜，可防止腐蚀生锈。不锈钢的钝化膜是氧烃基、水和铬的化合物。一旦表面有伤痕，保护膜就会脱落，但周围存在的水和氧会使其再生，维持耐蚀性，这样不锈钢的表面就保持了自身的修复力。

但不锈钢最怕强酸，如果长时间装了酸性比较强的饮品，不锈钢中所含的铬、镍等重金属极容易因化学反应而析出，进入到饮品中，这会对我们的呼吸系统、消化系统等多处造成威胁。因此国标GB9684-2011中还重点要求了铅、铬、镍、镉和砷的溶出量限制，测试条件是日常生活中几乎不可能遇到的苛刻条件，需要在4%浓度的醋酸中煮沸30分钟，在室温放置24小时后分析其中的金属含量，不锈钢器皿的各种合金元素溶出量都低于0.5毫克/平方分米。

我们要知道，茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。而弱酸性的物质是无法对具有良好耐腐蚀性能的保温杯产生影响，从而导致铬、镍等重金属因化学反应而析出。而茶叶的酸碱值并不高，不会对保温杯产生腐蚀性，自然也就不会有过量的重金属以及致癌物质析出，从而对人体健康产生影响，大家可以放心使用保温杯泡茶。

但是茶叶中含有茶多酚、茶多糖、咖啡因等营养物质，养生功效较强。当用热水在茶壶或普通玻璃杯中泡茶时，茶叶里的活性物质及风味物质很快就会溶出，使得茶香四溢、茶水甘甜。但如果用保温杯泡茶，相当于用高温水不断煎煮茶叶，会使茶叶中的活性物质和芳香物质因过度受热被破坏，导致营养流失、茶汤色浓、颜色发暗、味道苦涩。

还有一下几种饮品最好也别放进保温杯里！

碳酸饮料：易“爆炸”

泡腾片等药物与水接触后，会迅速释放大量的二氧化碳，而碳酸饮料中本身含有大量气体。这类食物会造成杯内气压增大，倘若摇晃，很可能导致杯子爆开，因此最好不要用保温杯冲泡或储存。

小贴士

①使用保温杯等密闭性较好的杯子时，建议先用热水预热后倒掉，再加入热水，以免温差过大，导致气压骤增，造成热水“喷涌”。

②无论用保温杯冲泡了什么热饮，都不宜久置；饮用前最好不要一下子拧开杯盖，可以通过小心反复开关杯盖来释放气体，且打开时杯口不要对着人，防止受伤。

保温杯装牛奶豆浆：易酸败

牛奶、豆浆等高蛋白饮品，最好在灭菌或者低温的环境下保存。如果加热后长时间放置在保温杯中，其中的微生物就很容易繁殖，导致牛奶、豆浆酸败，甚至产生絮状物，饮用后容易造成腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

另外，牛奶中含有乳糖、氨基酸、脂肪酸等酸性物质，长期用保温杯存放，可能会和保温杯内壁发生化学反应，并导致部分合金元素溶出。

保温杯装中药：易变质、难清洁

有些人习惯煎好中药后用保温杯装着，一天分几次喝完。但要注意的是，保温杯中温度较高，中药长时间放置容易发生变质，一般建议放入冰箱中冷藏保存，等下次要喝时再加热到温热即可。

而且中药的酸碱性不一，也可能腐蚀保温杯的不锈钢内壁，产生化学反应；如果使用的是伪劣的保温杯，还可能使重金属溶解在汤药里 ，反而更伤身。

另外，如果长期用保温杯装中药，中药的特殊味道会被“吸附”在保温杯壁或是瓶盖的缝隙中，后期保温杯的清洗和除味也会比较困难。