关于火锅起源于哪个朝代，共有两种说法，一种说火锅起源于三国时期隋炀帝时代，当时“铜鼎”是火锅的前身；另一种是火锅火锅起源于东汉，出土文物中的“斗”指的是火锅。可见火锅在中国已经有1900多年的历史了，正式记载的火锅在1700多年前的《三都赋》中就有了。

　　火锅是哪个国家发明的

　　火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

　　火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

　　火锅有哪几种锅

　　1、按口味分：麻辣火锅、潮汕牛肉锅、清汤火锅、酸汤火锅、羊肉火锅、猪脚火锅、番茄火锅、椒麻火锅等。

　　2、按火锅结构分：有大锅、单人单锅、九宫格、鸳鸯锅等。

　　3、按锅体制作材料分：铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅以及一些较独特的火锅。

　　4、按燃料分：有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等。

　　火锅有哪些食材

　　典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。