广州地区的特色小吃种类相当的丰富，其中以桂林米粉，柳州螺蛳粉和玉林牛巴最享誉盛名。另外广州地区还有其他的经典名小吃，比如钦州猪脚粉，北海虾仔饼，南宁老友粉，桂林马蹄糕，梧州冰泉豆浆等等也都是桂林地区最受欢迎的，最有特色的经典小吃。

桂林米粉：

桂林米粉是广西地区最著名的历史，最悠久的传统特色小吃。由于其风味独特，闻名中外。黑粉采用了传统的工艺制作，拥有独特香滑的特点。而且桂林米粉的卤水制作相当的香浓，佐料也很丰富其主要特点是爽嫩白香，吸引了来自中外八方的时刻。

桂林米粉的制作最讲究的就是卤水，不同商家的卤水制作有不同的特点，大部分都是以牛骨，猪骨，罗汉果以及各种佐料熬制而成，汤汁味道浓郁。

卤水制作和选料的不同，使得米粉的口味也不太相同，主要的米粉有牛腩粉，生菜粉，原汤粉，三鲜粉，马肉米粉，酸辣粉，担子米粉等。

柳州螺蛳粉：

柳州螺蛳粉主要来自于广西壮族自治区柳州市。是当地最具特色的，最有名的小吃，这个小吃的特点就是酸鲜辣爽烫。柳州螺蛳粉味道鲜美，主要是由于有着非常独特的汤料。汤料的材料主要有八角，山奈，螺蛳，丁香，肉桂，以及各种辣椒。柳州螺蛳粉还在2008年的时候入选了广西壮族自治区的非物质文化遗产名录。

玉林牛巴：

玉林牛巴是广西玉林地区最出名的特色传统小吃，这种小吃的颜色像咖啡，呈半透明状，咸甜适口，拥有浓郁的香味，吃起来爽口鲜美，有嚼劲且不硬。其味道特点是甘香。

玉林牛巴的主要材料是精制新鲜的牛肉，再加上甘草，八角，归身，陈皮，小茴，沙姜粉，草果，甘草粉，胡椒粉，葱蓉，蒜蓉，柠檬，白糖，米酒等各种配料制作而成。

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