不少人都有尝试吃一些延缓衰老的保健品来延缓自己变老，不过吃这些东西真的会有用吗，餐饮美食网小编就来说说吧。

抗氧化补充剂

(抗氧化保健品)

尽管研究表明摄入蔬菜水果与人们的整体健康状况有关，并且这种益处可能来自于蔬果中的抗氧化剂，但是，对于抗氧化补充剂，我们要谨慎对待。这些理论上“有效的”抗氧化剂被提取出来制成保健品后，可能没有了作用，甚至可能有害。美国国立卫生研究院(NIH)就曾警告说，服用高剂量的抗氧化补充剂可能有害健康。

迄今为止，有关抗氧化补充剂的大部分研究都显示这些产品对健康并没有益处。比如：

2010年发表的一篇关于抗氧化维生素补充剂(包括β-胡萝卜素、维生素C、维生素E补充剂)、硒补充剂与前列腺癌风险的荟萃分析显示，这些抗氧化补充剂不能降低前列腺癌的发病风险以及死亡率，现有数据不支持服用这些补充剂来预防前列腺癌。

2012年的一篇系统综述指出，没有证据表明单独或者以任何组合方式服用维生素A、C、E以及硒补充剂，可以预防肺癌或降低肺癌死亡率。对于一些具有较高肺癌风险的人群，比如吸烟者，服用这些抗氧化补充剂反而小幅升高了罹患肺癌的风险。

另有一些研究发现，某些高剂量的抗氧化补充剂甚至有可能增加死亡风险。比如，2013年发表的一项纳入了53个随机对照试验的荟萃分析就发现，高剂量的β-胡萝卜素、高剂量的维生素E补充剂都可能增加总体死亡风险。

这些研究其实也告诉我们，理论上“应该有效的”成分，甚至那些经过了动物实验验证的机制和原理，也不一定可以在人体上复制。人体内是个特别复杂的环境，体外细胞实验以及动物实验都无法完全模仿人体内的情况。体内营养元素之间或与其他化学物质之间的微妙互动，包括对基因表达的影响，都可能影响整个生理机制，甚至影响最后的健康表现，而这一系列连锁反应背后的原因也许是现有研究还未发掘的。因此，只有通过科学、严谨、可重复的临床试验证明了“安全且确实有效”，才是真正有力的证据。

从一些研究来看，服用抗氧化补充剂的“有害”风险往往和过高的剂量有关。但科学家们也还不知道究竟多大量的抗氧化剂才是安全的，如果想要“有效”的话，又多需要多大的剂量。

不过可以肯定的是，我们如果通过食物，包括蔬菜和水果，来获取这些抗氧化剂，很难过量，几乎不用担心因摄取过多而损害健康的情况。

葡萄籽提取物

(葡萄籽精华)

在众多抗氧化保健品中，有关葡萄籽精华的广告宣传尤为吸引眼球，这类产品也是近些年消费者的新宠。

研究的确发现葡萄籽提取物中含有多种抗氧化剂，包括原花青素(proanthocyanidins)、白藜芦醇(resveratrol)和儿茶素(catechin)等。这些物质的抗氧化能力也都不错，尤其是原花青素。研究发现原花青素的抗氧化能力是维生素E的20倍，是维生素C的50倍。白藜芦醇主要存在于红葡萄的葡萄皮中，也具有清除羟基自由基活力的抗氧化能力。

除了抗氧化，葡萄籽提取物还被报道可能具有许多其他活性，包括抗肿瘤、降血压、保护血管内皮细胞、抗动脉粥样硬化、降血糖、抗病毒等。但相关的研究大多为体外细胞实验和动物实验，可靠的临床试验证据非常少。

比如，有体外细胞实验发现，葡萄籽提取物抑制了乳腺癌、胃癌、结肠癌、前列腺癌和肺癌细胞的增长，但这一发现距离人体试验证实“葡萄籽提取物可以治疗癌症”这一说法之间还差了十万八千里。事实上，成千上万的物质可能一开始被体外实验发现有抗癌的效果，但进入人体试验后，继续被证实有效的少之又少。

葡萄籽提取物在被人体试验证实具有某种功效之前，你是选择“宁可信其无”，还是“宁可信其有”呢?这个问题只能自己回答了。

美国罗切斯特大学医学中心(University of Rochester Medical Center)在其介绍葡萄籽提取物的网站上所指出的：目前，葡萄籽提取物还没有被证实具有任何医学上的用途。(Medically valid uses—At this time, there aren’t any proven uses for grape seed extract).

如果有人认为葡萄籽提取物也许真的有效，只是还没被证实，就是想买来吃看看，其实也无妨。因为根据美国NIH的数据，服用葡萄籽精华总体来说是安全的。不过，如果有出血障碍、将要做手术，或者正在服用抗凝剂(如华法林或阿司匹林)，则不建议服用葡萄籽精华。此外，由于还缺乏儿童、孕妇、哺乳期妇女使用葡萄籽精华的安全性数据，因此也不建议这些人群服用。

从文中和大家分享的有关抗氧化补充剂与疾病之间关系的研究可以看出，利用抗氧化保健品来预防疾病相当不靠谱。至于“抗皱”、“紧致肌肤”、“抗衰老”、“美白淡斑”等保健品厂商大力宣称的美容功效，目前还没有可靠的研究证据予以支持。

在目前科技水平下，通过抗氧化保健品来实现美容效果，只不过是我们脑补出的一个热切期盼而已。相比之下，养成良好生活习惯，比如日常防晒、不抽烟、少饮酒、多吃种类丰富的蔬菜水果等，可能更有利于我们的身体对抗自由基、延缓衰老。