今天是11月7日， 我们迎来了立冬节气，立冬是中国二十四节气中第十九个节气，也是冬天的第一个节气。立冬意味着冬季的来临，老话常说：“立冬进补，开春打虎”，立冬是进补的最佳时节，这时我们要多吃些牛羊肉、 猪肉等肉类来御寒保暖，同时还有注意多补充维生素和膳食纤维，食用当季蔬果，来滋养我们的身体， 增强抵抗力好过冬。 老百姓常说，“立冬宜补冬，养生补嘴空”。立冬来临，寒冬也就不远了，分享7道暖身菜，滋补又驱寒，每天一道换着花样做，冬天不怕冷，别错过哟。

【羊肉白萝卜汤】

原料： 羊排 白萝卜 葱姜 高度白酒 胡椒粉 油盐

制作：先将羊排放入冷水锅中焯煮， 加入姜片和大葱，高度白酒等去腥，焯煮好后冲洗干净。 将准备好的羊排放入电炖锅中，加入姜片，一次性加入足量的水，按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键，还剩下半小时的时候放入白萝卜块，加盖继续炖煮熟，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

【韭菜炒猪心】

原料： 猪心 韭菜 红椒 姜片 淀粉 生抽 料酒 油盐

制作： 猪心加入少许盐、料酒、淀粉、生抽和姜片拌均匀后腌制一下。热锅凉油， 将腌制好的猪心放进锅中翻炒至变色，加入韭菜进锅后大火快速翻炒，加入红椒圈进锅翻炒，最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。

【莲藕腐竹牛腩煲】

原料：牛腩 莲藕 腐竹 姜 高度白酒 酱油 桂皮 八角 干辣椒 花椒 豆瓣酱 葱花 油盐

制作：先牛腩冷水下锅焯水，加入少许高度白酒和姜片去腥，焯好后洗净后备用； 烧锅锅放入少许油，将牛腩放进锅中煸炒两下，加入姜片和桂皮等大料一起翻炒； 加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入高度白酒和酱油翻炒均匀，将它们放入电压力锅中，加入莲藕， 加入适量的水，按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键； 时间到，牛肉炖煮好了后加入泡软的腐竹，加入少许盐和胡椒粉，按下电压力锅上大火收汁键， 最后煮好后盛入钵中，撒上葱花即可。

【香菇排骨烧干子】

原料： 排骨 香菇 香干 冰糖 姜片 香叶 八角 桂皮 花椒粒 料酒 酱油 葱花 油盐

制作：热锅凉油，将排骨块放进锅中煸炒至表面微微发黄，加入姜片、大料和冰糖进锅翻炒几下； 加入料酒和酱油进锅翻炒两下； 加入适量的水炖煮，加盖后小火焖煮二十分钟，加入香菇和香干，继续焖煮五分钟，再加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

【红枣花生炖猪蹄】

原料： 猪蹄 红枣 花生米 姜片 冰糖 高度白酒 腐乳汁 老抽 料酒 腐竹汁 油盐

制作：先将猪蹄块冷水下锅焯煮， 加入姜片和高度白酒，焯好后捞出备用；热锅凉油， 将猪蹄放进锅中翻炒至表面微微发黄，加入姜片和少许冰糖继续翻炒； 烹入料酒和老抽继续翻炒均匀；加入少许腐乳汁翻炒上色，将炒好的猪蹄放入电压力锅中， 加入洗净的花生米和红枣， 加入适量的水， 按下电压力锅上炖煮蹄花的功能键，炖煮好后放入盐和胡椒粉等拌均匀，按下大火收汁键即可。

【萝卜炖鲈鱼】

原料： 鲈鱼 萝卜 姜 酱油 料酒 葱花 油盐

制作：热锅凉油油，加入鲈鱼进锅去煎，将鲈鱼的双面煎至金黄，烹入少许料酒和酱油，加入适量的水，加入姜片后大火煮上6分钟； 加入准备好的白萝卜继续炖煮3分钟，加入少许盐调味《注意中间翻动一下，让鲈鱼的双面都入味，最后大火收汁即可。

【土豆炖牛筋】

原料： 牛蹄筋 土豆 青蒜 姜 大葱 花椒 八角 香叶 郫县豆瓣酱 酱油 高度白酒 油盐

制作：先将牛蹄筋冷水下锅焯水，加入姜片和高度白酒； 将 牛蹄筋放入电压力锅中，加入土豆块，加入几片姜和八角、桂皮等大料； 加入1大勺豆瓣酱、2勺高度白酒、1勺酱油，再加入适量的水拌均匀； 按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键； 时间到，“土豆炖蹄筋”就炖好了，加入少许盐和青蒜，拌均匀即可。