在家怎么炸薯条又香又脆(自己在家怎么做炸薯条)
2023-01-14 canyinms.com 【 字体:大 中 小 】
在家怎么炸薯条又香又脆,自己在家怎么做炸薯条。小编来告诉你更多相关信息。
我是超爱美食的小胖手。平时没事非常喜欢自己鼓捣点吃的,虽然失败的居多,但是我胜在有耐心,不放弃,多试几种方法,慢慢地有了自己做美食的一套方法和经验,也学会了一些拿手菜和小零食。
今天要分享的,就是在家自制炸薯条。如果你没有自己制作过,可能还不以为意,觉得这有什么好做的,不就是土豆条放油锅里炸嘛!如果你这样想,你可就错了!因为,炸薯条这道食物虽然看起来简单,但是做起来根本就没那么容易!
曾经我也认为炸个薯条很简单,然而,当我试过以后才发现,根本不是土豆条放油里炸这么回事!这里面有很多的小技巧,如果不注意,根本做不出成功的炸薯条,相反地,只能做出来软绵绵的薯条。
下面让我来告诉你怎样炸出咔咔脆的炸薯条吧!
第一步:选土豆。
土豆要选择外皮斑点多,外皮有些爆皮的面土豆,这样炸出来的薯条才会外焦里软;
选择这样的土豆
第二步:炸薯条之前的准备工作
土豆切成长度的粗度差不多大小的土豆条,用清水冲洗掉土豆条表面的淀粉,然后吸干土豆条表面的水分,再撒上一层薄薄的淀粉,然后放进冰箱冷冻一晚,这样炸出来的薯条才会酥脆金黄;
第三步:炸薯条
锅中放油,先下一根薯条进去试试油温,等开始冒泡泡的时候,就可以把土豆条放进去炸了,炸至颜色金黄捞出,放凉后再复炸一遍,等20-30秒就可以出锅了,再撒点椒盐就好了。
准备一点番茄酱,吃的时候蘸着番茄酱吃,味道比肯德基麦当劳的炸薯条还要棒!
【酥脆炸薯条的关键点】
1、沾淀粉,之所以在土豆条表面撒一层淀粉,就是为了炸出来的薯条酥脆,可别小看这一层薄薄的淀粉,它可是脆薯条的保障呢!
2、土豆条炸之前放冰箱冷冻。冷冻后的土豆条炸起来表皮更容易变得酥脆而内里面软,达到好的口感。
3、复炸。复炸一遍可以使外表更加焦脆,但是注意别炸过头了!
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