非全日制用工关系不一定要签订协议。非全日制劳动是灵活就业的一种重要形式，其与用人单位不一定要签订书面合同，双方也是可以约定口头协议的。非全日制劳动用工一般是以小时来计算报酬的，同时在劳动法中也是规定了劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。

　　签订劳动合同的注意事项

　　1、签订合同时，劳动者首先要弄清单位的基本情况，要判断是否是合法企业。

　　2、劳动者要弄清自己的具体工作，并在合同中表明工作的内容和具体地点。

　　3、劳动报酬要定清楚，避免口头约定。如标准工资是多少?有没有奖金?奖金是根据什么标准发放的?这些数据一定要在合同中体现，不要轻信老板的口头承诺。

　　4、关于试用期的问题要特别注意。法律规定试用期最长不得超过六个月，仅约定试用期的合同是无效的，试用期结束就要求劳动者走人是耍赖;在试用期间，用人单位不得无理由解除劳动关系;除非劳动者不符合招聘条件，才能走人。

　　5、劳动报酬的支付方式与支付时间要明确，是现金还是通过银行支付到账户中。

　　6、劳动者工作时间与工作条件要明确，有的劳动者为多挣钱，默认了企业要求严重超时的加班加点，这是违反劳动法的，现在越来越多的工资争议案就是因此而起。

　　7、社会保险约定：有的企业以“不办社保可以多领工资”的说法，来误导劳动者主动选择放弃社保，这个行为是不对的。

　　8、不要签空白合同：空白合同是指企业为应付检查，拿出空白合同，先让劳动者签名、按手印，走一个过场，劳动者也不拿合同当回事，有的合同甚至没有盖章。一旦发生劳动争议，这类合同是无效的，同时，劳动者的维权成本高昂。

　　9、有些合同约定了不合法的内容，如女职工不得结婚生育、因工负伤的“工伤自理”，要求劳动者签订生死契约等，这些条款在法律上无效，劳动者可以拒签。

　　10、劳动合同盖章后，劳动者本人和用人单位要各保管一份。

　　法律依据

　　根据《劳动合同法》第六十九条

　　非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。

　　从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。