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生炒猪耳朵的做法大全(猪耳朵的制作方法)

2023-01-18 canyinms.com 【 字体:

生炒猪耳朵的做法大全,猪耳朵的制作方法。小编来告诉你更多相关信息。

猪耳朵怎么炒好吃?

猪耳朵即猪的耳朵,富含胶质,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,多用于烧烹制各种菜肴。

生炒猪耳朵的做法大全(猪耳朵的制作方法)

猪耳朵的做法大全 凉拌猪耳朵 材料

猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。

调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。

调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)

做法

1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2. 锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3. 捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。

生炒猪耳朵的做法大全(猪耳朵的制作方法)

小炒卤猪耳朵 材料 主料:猪耳朵

卤料:八角,花椒,盐,糖,生抽,老抽,料酒,桂皮

做法

1、猪耳朵洗净,放滚锅里过水:

2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后几分钟盛出来:

3、把猪耳朵切成条:准备好大蒜,青椒,洋葱和姜:

4、锅中放油,放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒,加盐和黑胡椒:

5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盘:

生炒猪耳朵的做法大全(猪耳朵的制作方法)

青椒拌耳丝 材料

材料猪耳朵、青椒。配料蒜末、红椒。调料盐、味精、辣椒油、香油、葱油、酱油少许。

做法

1.猪耳朵去毛洗净,煮熟,切成丝。

2.青红椒切成丝放在猪耳朵丝里边,加入蒜末、盐、味精、辣椒油、香油、葱油、酱油少许拌匀即可。

提示

猪耳要用酱汁煮熟,鲜香适口。

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