1、冷藏保存

　　如果想让松茸保存更长的时间，把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存，也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天。

　　2、冰冻处理

　　把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月。冷冻有两种选择，一种是清洗后冷冻，一种是连泥土一起冻，香味保存更好（可按照重量分别装成小袋，更方便食用）。

　　3、切片晒干

　　把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以的。

　　4、常温保鲜

新鲜的松茸很容易腐败，但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间，将新鲜的松茸用新鲜的白菜椰子包好，放在阴凉之处，在白菜叶子上洒一些水，能保鲜1~2天。

　　松茸怎么挑选

　　1、看颜色，新鲜松茸的颜色为淡黄色或是米白色。2、闻气味，松茸的气味是很独特的清香的味道。3、摸手感，新鲜松茸，表面湿润但不粘手，粘手说明不新鲜。4、看个头，松茸菌杆越直越粗的越好，头脚一样大的为一级品质，头大脚小的为二级品质，伞盖全开的为三级松茸。

　　松茸几月吃

　　吃松茸的季节是在秋季。松茸主要是生长于松林或针阔混交林地上，其子实体散生或群生，每年8月左右，也就是秋季的时候松茸开始上市，也有的松茸因产地气候的原因会推迟到9月上市，而若是到了11月份，松茸过季了的话，松茸的鲜嫩口感会受到影响，而且新鲜松茸需要冷藏保鲜，其保存时间不是很长，大多时候是将松茸来晒干保存。