技术合同和加工承揽合同的区别主要在于合同内容不同，技术合同的标的与技术有密切关系；而承揽合同的合同标的具有特殊性，即为定作人特定要求的物品。为了满足定作人的特殊要求而订立的，因而定作人对工作质量、数量、规格、形状等的要求使承揽标的物特定化，使它同市场上的物品有所区别，以满足定作人的特殊需要。

　　技术合同具体指什么

　　（一）技术开发合同，是指当事人之间就新技术、新产品、新工艺或者新材料及其系统的研究开发所订立的合同。技术开发合同包括委托开发合同和合作开发合同。

　　（二）技术转让合同，是指当事人之间就专利权转让、专利申请权转让、技术秘密转让、专利实施许可所订立的合同。技术转让合同的标的是现存的技术成果。与技术开发合同的标的不同，技术转让合同的标的必须是现已存在的技术成果。尚未研究开发出的技术成果、专利或非专利成果权属无关的知识、技术、经验和信息，不能成为技术转让合同的标的。技术转让合同是双务、有偿、诺成合同，这与技术开发合同相同。技术转让合同应当采用书面形式。

　　（三）技术咨询合同，是指当事人一方为另一方就特定技术项目提供可行性论证、技术预测、专题技术调查、分析评价报告等所订立的合同。受托人提供的咨询报告或意见，是委托人决策的依据和参考。

　　（四）技术服务合同的标的主要是解决具体的技术性问题。技术咨询合同的标的是科技咨询课题。技术服务合同，是指当事人一方以知识为另一方解决特定技术问题所订立的合同。

　　加工承揽合同的概念

　　加工承揽合同，是指承揽方按照定作方的要求完成一定工作，并将工作成果交付定作方，定作方接受工作成果并支付约定报酬的协议。依中国法律，承揽合同可分为一般承揽合同和基本建设工程承揽合同两类，前者如加工、修理、印刷、定作、复制等合同，后者主要包括勘察、设计、建筑、安装等合同。其一般法律特征在于：

　　（1）承揽人以自己的设备、技术和劳力独立地为定作人完成一定工作；

　　（2）其合同标的为具有特定性的工作成果，它在合同成立时尚不存在，而一经完成后即特定化，具有不可替代性；

　　（3）承揽物在加工过程中遭受的意外灭失风险由承揽人独立承担。

　　法律依据：

　　《中华人民共和国民法典》

　　第八百四十三条，技术合同是当事人就技术开发、转让、许可、咨询或者服务订立的确立相互之间权利和义务的合同。