电饼铛烤肉不一定要垫纸。这取决于您使用的电饼铛和烤肉的食材。如果您使用的是高质量的电饼铛，并且烤肉的食材不太油腻，那么就不需要垫纸了。但如果您使用的是低质量的电饼铛，或者烤肉的食材比较油腻，建议您在电饼铛内垫一层纸，以防止油腻物质滴到电饼铛内部，损坏电饼铛。垫纸也可以帮助食材更均匀地烤熟，并防止烤肉时掉落电饼铛内部。因此，是否垫纸取决于您使用的电饼铛和烤肉的食材。

电饼铛烤肉是一种简单方便的烹饪方式，但也有一些注意事项。下面是一些建议：

1、在使用电饼铛之前，请仔细阅读电饼铛的使用说明书，确保您清楚电饼铛的操作方式。

2、在烤肉之前，请检查电饼铛内部是否有油渍或残留食物，并清洁干净。

3、建议在电饼铛内垫一层纸，以防止油腻物质滴到电饼铛内部，损坏电饼铛。垫纸也可以帮助食材更均匀地烤熟，并防止烤肉时掉落电饼铛内部。

4、烤肉时，请确保电饼铛的温度适宜，过高的温度会导致食材烤焦，过低的温度会导致食材未烤熟。

5、在烤肉过程中，请勿使用金属餐具或刀叉，以免损坏电饼铛。建议使用木制或塑料餐具。

6、烤肉完成后，请及时清洁电饼铛，并关闭电源，以免造成安全隐患。

总之，电饼铛烤肉是一种简单方便的烹饪方式，但在使用过程中还是要注意以上事项，以保证安全和美味。