美团差评删了商家分数是会变回来的。美团的差评再被删除以后评分想要恢复过来的话，正常情况下是在下一个订单完成以后，他就会有一个评分进行重新计算，正常情况下的话24小时左右评分就可以恢复到原来的分数，最快的话六个小时左右在下一个订单完成，以后就会重新进行计算。

美团差评的影响：

1、评分影响：收到差评后，如果用户未删除差评且平台未屏蔽差评，则计分评价中会包含这条差评。这个计分是按30天内的评价来整体计算、动态评分的，30天内差评越多对评分的影响越大，也就是说哪怕你以前没什么差评，但是最近这个月差评很多，评分也会下降得很快。

2、流量影响：流量的影响因素很多，并不是像有些人说的那样被差评了流量就一定会降很多，而是根据销量、活动力度、商家整体评分、用户偏好、用户购买记录、商家加权因子等综合影响的。但是差评会影响评分，所以也会影响流量。

3、转化影响：这个属于潜在影响，而且有时候影响挺大的。就是顾客进入你的店铺页面后如果看见有不好的差评，可能会影响顾客的转化，有些本来想下单的顾客也许就放弃了，心想外卖在哪点都一样何必冒这个风险呢，不如换一家店再点吧，有些商家出了差评没去处理，第二天上点金却发觉转化率下降就是这个道理。