腊八节喝腊八粥寓意有温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜、结缘等含义，此外，也有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，而腊八这一天，招呼朋友到家里喝一碗热热的腊八粥，或者煮好粥送到亲朋好友邻家，你家送过来，我家送过去，表达一年的感谢和祝福，是一种很好的联络感情的方式。

　　为什么腊八要喝腊八粥呢？

　　相传农历腊月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为纪念这一天，不忘记佛祖成佛之前所受的苦难，便都吃杂拌粥。后来佛教传入中国，各个寺庙都在粥中加入五谷和果实来赠送给香客食用，宋代之后，民间喝腊八粥的习俗就慢慢形成。

　　“腊八节”的其他食俗

　　腊八豆腐：这是安徽黔县民间风味特产，“腊八”前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

　　腊八蒜：泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”同音，就是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。

　　腊八面：我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃“腊八粥”，而是吃腊八面。隔天用各种果蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。