红酒适合多少度保存 红酒保存温度
2022-06-28 本站作者 【 字体:大 中 小 】
红酒最佳的保存温度一般在10-15℃左右。储存红酒的最重要的两个因素分别是温度和湿度。储存红酒的湿度一般保持在65%-76%之间最佳。同时,储存红酒要注意避开光照,保持温度恒定。恒湿保存:理想储藏湿度在65%-76%之间,太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。
葡萄酒的摆放
根据葡萄酒类型和封瓶材质的差异,葡萄酒要选择不同的摆放方式。一般来说,用软木塞封瓶的葡萄酒需要水平或瓶口略微向上倾斜放置。这是因为侧放的酒瓶可以保证软木塞和酒液充分接触,从而保持软木塞湿润紧致,防止过量的氧气进入瓶内。反之,如果葡萄酒长期保持直立状态,软木塞可能会干瘪变形,让氧气有机可乘,破坏酒质。对于采用螺旋盖封瓶的葡萄酒而言,则无需讲究水平放置。另一方面,虽然香槟、卡瓦等起泡酒也大多采用软木塞封瓶,但它们因瓶内气压远高于外界气压,可以有效隔绝瓶外的氧气,并保持软木塞的湿润,所以也可以选择直立放置。
喝不完的葡萄酒怎么处理?
在保存没有喝完的葡萄酒时,如果预计在短时间内喝掉,可以用原木塞或者专业瓶塞封口。如果是存放几天或者更长时间,就需要使用专业性更强的真空塞或者电子瓶塞。除此之外,使用了原木塞封瓶的白葡萄酒和起泡酒应该放在冰箱里保鲜,在饮用后如果用“香槟塞”,必须在24H内饮用。不然酒体挥发过后,口感会渐渐丧失。
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